Name: 닭한마리 만드는법(feat. 양념장까지!!)｜여름철 보양식
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭볶음탕용 닭 1.2kg; 감자 3개; 대파 2대; 부추 20줄기; 새우젓 1T; 물 1L; 월계수잎 2장; 통후추 1t; 물 2L; 대파 1대; 다진 마늘 1T; 양파 1/2개; 고춧가루 3T; 다진 마늘 1T; 진간장 1.5T; 매실액 1.5T

닭한마리 만드는법(feat. 양념장까지!!)｜여름철 보양식

여름만 되면 자연스럽게 찾게 되는 메뉴가 있죠.

뜨끈한 국물 한 그릇에 든든하게 즐길 수 있는 보양식 바로, '닭한마리'예요.

4인분

60분 이내

초급

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감자 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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부추 손질법
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새우젓 보관법
월계수잎 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
매실액 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/24

먼저 냄비에 물 1L를 넣고 끓어오르면 닭볶음탕용 닭 1.2kg과
STEP 2/24

월계수잎 2장,
STEP 3/24

통후추 1t를 넣고, 강불에서 5분간 데쳐줍니다.
이 과정은 닭 특유의 잡내와 불순물을 제거하는 단계이니, 번거롭더라도 꼭 해주셔요.
STEP 4/24

데친 닭은 채반에 건져 따뜻한 물로 가볍게 헹구면서
STEP 5/24

손으로 남은 불순물을 깨끗하게 제거해 주세요.
STEP 6/24

닭을 데치는 동안 대파 3대,
STEP 7/24

감자 3개, 양파 1/2개,
STEP 8/24

부추 20줄기를 손질하면 시간을 단축할 수 있어요.
STEP 9/24

이제 냄비에 물 2L를 붓고,
STEP 10/24

대파 1대,
STEP 11/24

양파 1/2개,
STEP 12/24

다진 마늘 1T를 넣어 중불에서 10분간 끓여 육수를 내주세요.
STEP 13/24

10분 뒤 건더기는 모두 건져냅니다.

복잡한 재료나 과정 없이도 시원한 맛을 내는 또 다른 포인트여요.
STEP 14/24

완성된 육수에 데친 닭과
STEP 15/24

손질한 감자 3개,
STEP 16/24

대파 2대를 넣고 중불에서 30분간 푹 끓여주세요.
STEP 17/24

닭이 익는 동안 양념장을 준비해요. 볼에 고춧가루 3T,
STEP 18/24

다진 마늘 1T,
STEP 19/24

진간장 1.5T,
STEP 20/24

매실액 1.5T를 넣고,
STEP 21/24

고르게 섞어줍니다.
STEP 22/24

마지막으로 닭 육수에 새우젓 1T 담뿍 넣어 간을 맞추면 끝!
STEP 23/24

먹기 직전에 부추를 올려 함께 즐겨보세요.
따뜻한 국물에 부추 향이 더해지면 훨씬 개운하고 맛있어지거든요.
STEP 24/24

양념장을 부추와 함께 닭에 살짝 올려 먹어도 칼칼한 것이 정말 잘 어울리고요. 올여름 보양식 고민 중이라면 집에서 꼭 한 번 만들어보세요.