감자 어묵볶음레시피 매운 매콤 감자볶음 만드는법

감자 어묵볶음레시피 매운 매콤 감자볶음 만드는법

감자가 제철이라 감자를 한 박스 샀습니다.

한동안 감자 반찬을 만들면 되겠다 싶어

오늘 저녁 반찬으로

감자 어묵볶음을 만들었어요

감자 2개와 어묵

양파와 대파를 넣고

매콤한 고춧가루를 넣어서

만드는 감자어묵볶음 반찬은

감자의 식감도 느끼고

어묵의 쫄깃함도 맛볼 수 있어서

밥 한 공기는 순식간에 사라지게 하는

감자 반찬이에요

조리법도 어렵지 않아서

실패율 없이 만들 수 있는

감자어묵볶음 레시피

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조리순서

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STEP 1/13

감자는 필러를 사용해서 껍질을 벗겨주고
반으로 자른 후에
반으로 자른 감자를 한 번 더
반으로 자르고 슬라이스로 나박하게
썰어줍니다.
큰 감자를 사용했어요
중간 정도의 감자를 사용할 때는
감자를 반으로 자르고
슬라이스로 썰어줍니다.
STEP 2/13

썬 감자는 물에 담가
5분에서 10분 정도
전분기를 빼 주세요
STEP 3/13

양파 반 개는 채 썰어주고
대파는 반으로 갈라서 송송 썰어주세요
STEP 4/13

어묵은 숭덩숭덩 썰어서
끓는 물을 부어서 데칩니다.
데친 어묵은 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요
냄비에 물을 끓여서 어묵을 넣어
살짝 데쳐도 되지만
커피포트에 물을 끓여서
어묵이 들어 있는 볼에 넣어주고
한 번 저어 준 뒤에
체에 물을 건져주면 쉽게 데칠 수 있어요
STEP 5/13

궁중팬에 식용유 3스푼을 넣고
다진 마늘 1스푼을 넣어서
중약불에서 볶아줍니다.
STEP 6/13

썰어 놓은 감자를 넣고
불을 중불로 한 후 볶아주세요
기름에 코팅이 되게 볶습니다.
STEP 7/13

감자가 반 정도 익으면 어묵을 넣어주고
간장 4스푼을 넣어줍니다.
계량스푼 아니고 밥숟가락 기준입니다.
계량스푼으로 계량하실 때는
간장의 양을 줄이세요
STEP 8/13

설탕 2스푼과 고춧가루 2스푼을
넣어줍니다.
STEP 9/13

양념이 어묵과 감자에
잘 배이게 섞어서 볶습니다
STEP 10/13

고춧가루의 색이 빨개지면
양파를 넣어주고 볶아줍니다
STEP 11/13

불을 중불로 하면서 볶는데요
양념이 들어가면 탈 수 있기 때문에
물 2스푼 정도 둘러주고
볶습니다.
감자가 거의 다 익었으면
하나 맛을 보고 간이 부족하면
간장을 추가로 넣습니다.
큰 감자를 사용했는데요
감자의 크기에 따라 간장의 양을
조절하세요
STEP 12/13

참기름과 통깨를 넣고
한 번 더 섞어 준 후
불을 끕니다
STEP 13/13

접시에 만들어 둔 어묵볶음을
담아주고 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.

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