2가지는 필수!! 제육볶음 이 방법으로 만들면 돼지고기 한근 순삭입니다!
돼지고기 반찬 하면 꼭 생각나는게 바로 제육볶음이죠. 저희집도 일주일에 한번 정도는 제육볶음 볶아먹을 정도로 제육 매니아 랍니다. 간편하게 휘리릭 볶아도 사먹는것 처럼 맛있는 제육볶음 만드는법 알려드릴게요. 재료 종류가 좀 많긴한데 대부분 집에 가지고 계신 재료들이라 만들기도 쉬울거에요. 요즘같은 고물가 시대 저렴한 돼지 앞다리살로 휘리릭 볶아 맛있게 활용해보세요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/22제육볶음의 수분감 그리고 감칠맛나는 단맛을 더해줄 양파를 썰어주세요.
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STEP 2/22대파는 초록대 흰대 섞어서 어슷어슷 썰어주세요.
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STEP 3/22독특한 매력포인트가 될 꽈리고추를 3~4등분 썰어주세요.
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STEP 4/22볼에 양념란 재료를 넣고 섞을거에요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.
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STEP 5/22설탕은 깍아서 넣은 다음 양념 완성후 기호에 따라 설탕을 추가하세요.
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STEP 6/22생강가루를 넣어주세요. 생강가루가 없으면 간생강을 1/5스푼 5~6g 정도 넣어주세요.
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STEP 7/22가열해도 풍미가 살아있는 진간장 넣어주세요.
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STEP 8/22미림을 넣어주세요. 미림은 다른 맛술과 다른 결과물이 나오니 꼭 미림을 넣어주세요
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STEP 9/22간마늘을 넣어주세요.
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STEP 10/22고추장을 넣어주세요.
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STEP 11/22된장을 살짝 넣으면 양념 맛이 한층 깊어집니다.
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STEP 12/22윤기와 은은한 단맛 보태줄 물엿 넣어주세요.
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STEP 13/22참기름 또는 식용유를 넣어주세요. 혹 고기 지방이 너무 적은 부위라면 식용유 1스푼을 더 추가해주세요.
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STEP 14/22후춧가루를 1~2꼬집 넣어주세요.
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STEP 15/22양념을 골고루 섞어주세요. 좀더 맛있는 맛을 내고 싶을땐 진간장을 1스푼 줄이고 소고기 다시다 1/3스푼 3g 또는 굴소스반스푼 6~7g 넣어보세요.
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STEP 16/22양념에 돼지고기앞다리살 제육용 얇은걸로 넣고 고기 사이사이 양념이 들어가게 섞어주고 1시간 정도 냉장 숙성시켜주세요.
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STEP 17/22강불로 달군 팬에 고기를 흩어가면서 수분이 빠르게 날아가게 구워주세요. 질척임 없는 제육 만들려면 수분을 제깍제깍 날릴수 있는 큰팬에 적당량의 고기를 구워주셔야합니다.
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STEP 18/222~3분 볶아 고기가 80% 이상 익었으면 야채를 전부 넣어주세요.
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STEP 19/22양파 숨이 죽게 2~3분 정도를 더 볶아주세요.
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STEP 20/22토치질이 가능한 분들은 토치질로 불향을 살짝 입혀주시면 더욱 맛있습니다.
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STEP 21/22마무리로 통깨 살짝 뿌려주세요.
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STEP 22/22밥반찬으로 쌈싸먹고 간단한 술안주로 쌈싸먹는 제육볶음! 맛있게 드셔보세요.
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