두부조림 만들기 매콤 밥도둑 두부 양념장
두부조림 양념장에는 굴소스와 참치액을 살짝 넣어 감칠맛을 더해봤는데
짭조름하면서도 감칠맛이 나서 따끈한 밥이랑 잘 어울리더라고요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/9두부는 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 키친 타월로 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 너무 얇게 자르면 조리는 과정에서 부서질 수 있어서 약간 도톰하게 썰어주는 편이 좋아요. 양념에 넣고 졸였을 때도 더 부드럽고 촉촉하답니다.
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STEP 2/9양파와 대파는 얇게 채 썰어주세요.
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STEP 3/9홍고추도 어슷 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추를 사용하셔도 좋고, 생략하셔도 괜찮아요.
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STEP 4/9볼에 두부조림 양념장 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요. (고춧가루 2큰술, 진간장 3큰술, 참치액 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 맛술 1큰술, 설탕 0.7큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 물 1컵)설탕은 취향에 따라 0.5큰술에서 1큰술 사이로 조절해 주시면 돼요.
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STEP 5/9만들어둔 양념장에 양파, 대파를 넣고 가볍게 섞어 준비합니다.
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STEP 6/9팬에 두부를 올려 중불에서 가볍게 구워 수분을 먼저 날려주세요. 두부는 꼭 구울 필요는 없지만, 살짝 구워주면 부서짐이 적고 고소한 맛이 더해져요.
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STEP 7/9그다음 식용유 1큰술을 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 이렇게 먼저 수분을 날린 뒤 기름을 넣어주면 튀는 게 훨씬 덜해서 편하게 구울 수 있어요.
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STEP 8/9이제 구운 두부 위에 준비한 양념장을 모두 부어주세요. 중약불에서 은근하게 끓여가며 졸여줍니다. 저는 뚜껑은 덮지 않고 약 8분 정도 졸어주었는데, 양념이 자작하게 남을 정도가 되면 딱 좋더라고요.
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STEP 9/9마지막으로 들기름 1큰술과 통깨 1큰술, 홍고추를 넣어 마무리해 주면 완성이에요.
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