하얀콩나물무침 레시피 콩나물 삶는시간 반찬레시피
콩나물은 우리네 식탁에 빠질 수 없는 식재료 이지요
국민반찬 콩나물요리 콩나물무침은 빨갛게 무치거나
하얗게 무치는 방법이 있는데요
오늘은 하얗게 무침 콩나물무침 콩나물 반찬입니다
콩나물무침 레시피는 아삭하게 콩나물 삶는 시간이 가장 중요하지요
국민반찬 콩나물무침 우리네 식탁에 자주 오르는 콩나물
콩 본연의 고소한 맛을 살린 하얀 콩나물무침
콩나물 특유의 아삭한 식감과 풍미를 살린 콩나물 요리 만들기입니다
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7콩나물에는 아스파라긴산 함유 특유의 시원한 맛을 내는데요
아스파라긴산 성분이 숙취해소에 좋다고 하는데요
아스파라긴산 간 보호 기능에 좋은 거지 숙취해소가 메인은 아니라고 합니다
오늘은 하얗게 무친 콩나물무침에 당근이나 파릇한 채소를 추가하면
보기에도 좋고 맛도 있는데 오늘은 간단하게 콩나물만 무쳤어요
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STEP 2/7콩나물 지저분한 머리를 골라냅니다
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STEP 3/7콩나물의 풍미를 극대화하는 저수분 조리법부터 비린내 없이 삶는 법
아삭한 콩나물 식감을 유지하기 위해 식용유 1작은술과
고운 소금 1작은술을 넣어 간을 해줍니다
식용유 넣는 사진이 빠졌네요
콩나물을 데칠 때 식용유를 조금 1작은술 넣으면 콩나물의 수분이
빠져나가는 것을 방지해 주기 때문에 아삭한 식감과 먹음직스러운 윤기가 오래 지속될 수 있어요
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STEP 4/7콩나물을 냄비에 담고 뚜껑을 덮고 센 불로 가열해 주는데요
뚜껑에 열이 오르고 김이 새어 나오면서 콩나물의 고소한 냄새가 새어 나오면
약불로 줄이고 3분 가열해 줍니다
콩나물을 삶을 때 비린내가 나지 않게 중간에 뚜껑을 절대 열면 안 돼요
처음부터 뚜껑을 열고 삶거나 뚜껑을 덮고 삶는법중 취향에 따라 하시면 됩니다
3분 후 콩나물 비린내 없이 잘 익었는데요
불을 끈 상태에서 뚜껑을 덮은 채로 1분 정도 뜸을 들여줍니다
잘 익은 콩나물은 찬물로 헹구기도 하지만 그대로 식혀서 무쳐도 좋아요
위에 있는 양념 모두 넣고 살살 버무려주면 콩나물무침 완성입니다
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STEP 5/7하얀 콩나물무침 특유의 깔끔하고 고소한 맛을 살린
콩나물무침 완성입니다
완성 그릇에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 됩니다
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STEP 6/7콩나물 삶을 때 물을 많이 붓지 않아 영양과 맛이 물에 빠지지 않아
콩나물의 아삭함과 고소한 맛이 살아있는 콩나물무침
어른 아이 할 것 없이 모두가 좋아하는 국민반찬 이지요
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STEP 7/7어른 반찬으로 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루만 추가하면 됩니다
만만하게 만들 수 있는 콩나물 요리 콩나물무침은 국민반찬이라 할 만큼
호불호가 거의 없고 가성비 좋은 반찬 이지요
오늘 저녁 뭘 먹지 반찬이 걱정되신다면 콩나물무침은 어떠실지요
맛있게 만들어 드세요~!~
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