Name: 애호박찌개 레시피 윤주모 새우젓 애호박찌개
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 애호박 1개; 감자 1개; 양파 1/2개; 다진 마늘 1큰술; 새우젓 2큰술; 고춧가루 1큰술; 참기름 2큰술 (볶음용 1+마무리 용 1큰술); 물 2컵 (400ml)

애호박찌개 레시피 윤주모 새우젓 애호박찌개

오랜만에 볼일이 있어 코코 미용하는 날 이마트를 다녀왔는데요

애호박이 3개 묶음으로 1980원 착한 가격이라 담아왔지요

찌개도 끓이고 전도 부치고 볶음도 만들어 먹으면 3개 소비는 잠깐이겠지요

오늘은 애호박 찌개 레시피로 흑백 요리사 윤주모님 레시피로

재료도 간단하기에 만들어 보았어요

새우젓 한 가지만으로 맛을 낸 애호박찌개 깔끔한 맛이지만

저는 왠지 조금 싱겁고 아쉬운 맛에 참치 액 1큰술 추가해서 끓여보았는데

참치 액 1가지 들어갔다고 한결 감칠맛에 간이 맞더라고요

지금이 애호박이 가장 착한 가격인 것 같아요

여름철 제철 요리로 애호박볶음 반찬 레시피로 딱이지요

4인분

10분 이내

아무나

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

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400ml

노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

애호박은 100g당 38kcal이며 비타민이 풍부하다
비타민 A는 시력보호에 도움이 되며 비타민E가 들어있어
활성산소 제거에 도움을 주며 비타민C도 풍부하며 위궤양에 도움이 되고 소화에 도움을 준다
칼륨이 많아 나트륨 배출에 좋으며 심혈관질환에도 도움이 된다
식이섬유도 풍부하고 염증 제거에 도움이 되는
몰리브덴 성분도 늙은 호박이나 단호박보다 2배 가까이 많다
STEP 2/10

애호박 1개를 준비하면서 양파는 보통 대 사이즈 일 때는 1/2개만
작은 소자면 1개를 준비하고 감자도 1개 준비했어요
STEP 3/10

호박은 길이로 반을 자른 후 1cm 정도로 도톰하게 썰고
감자도 0.7mm로 썰고 양파도 조금 굵게 채 썰어 준비합니다
STEP 4/10

마른 냄비에 애호박을 넣고 양파와 감자도 넣어줍니다
STEP 5/10

다진 마늘 1큰술과 새우젓 2큰술을 곱게 다져 넣고
고춧가루 1큰술을 넣고 약불에서 볶아줍니다
STEP 6/10

양념이 골고루 섞인 후 참기름 1큰술을 넣고 볶아
양념이 잘 배어들게 해줍니다
STEP 7/10

육수를 만들면 좋은데 윤주모 레시피에서 생수를 2컵 붓기에
저도 그냥 생수를 붓고 약불에서 10분간 끓여줍니다
끓인 뒤 간을 보니 조금 싱거워서 참치 액 1큰술 넣고
마지막에 참기름 1큰술을 넣어 마무리하면 간단하지만 맛있는
애호박 찌개 애호박 찌개 완성입니다
STEP 8/10

식탁에 올릴 수 있는 작은 냄비에 담아서 식탁에 올리면 되는 애호박 찌개
밥 위에 넉넉히 올려 비벼 먹으면 다른 반찬 필요 없어요
STEP 9/10

애호박 찌개에 고추장 풀고 돼지고기 넣어 구수하고
걸쭉하게 끓여도 되지만
간단한 재료로 깔끔하게 끓인 윤주모 애호박 찌개 레시피
조금은 2% 부족한 맛이지만 한 끼 찌개 요리로 괜찮은걸요
STEP 10/10

요즘 애호박 가격이 많이 착한 가격이더라고요
이럴 때 제철 음식으로 애호박요리는 어떠신지요
애호박으로 만드는 요리 맛있게 만들어 드세요~!~