코스트코 미국산 목살 돼지목살갈비 돼지갈비 만들기 돼지갈비양념 레시피
오늘은 코스트코 미국산 돼지 목살을 활용한 돼지갈비를 만들어 봤어요.
코스트코 미국산 목살은 100g에 1,149원으로 가성비 좋은 단백질 공급원이예요.
소금구이용으로는 국내산 돼지고기를 먹는 편이지만 양념육으로 사용할 고기는 미국산 목살도 전혀 부족함이 없더라구요.
집에서도 고깃집 돼지갈비 처럼 맛있는 양념에 재워 간편하게 팬에 구워먹을 수 있는 양념돼지갈비 만드는 법 알려 드릴게요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 재료계량법안내
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노하우
조리순서
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STEP 1/8먼저 돼지목살은 팩을 벗겨 키친타올로 핏물을 닦아 준 뒤 0.5cm이하 두께로 썰어주세요.
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STEP 2/8
집에서 구워 먹는 돼지갈비는 너무 도톰하면 고기가 익기 전에 양념이 타기 쉬워서 살짝 얇게 썰어 주는게 좋아요.
적다한 두께로 썰어 낸 목살은 칼집을 내주세요.
한 면은 칼을 45도 정도 눕혀 칼집을 내주고 뒷면은 칼날을 그대로 세워 일자로 칼집을 내주세요.
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STEP 3/8칼집을 낸 목살을 준비해 준 뒤 돼지갈비 양념을 만들어 줄게요.
믹서기에 배음료 2캔과 양파 200g, 사과100g, 마늘 50g, 생강 1T을 넣고 곱게 갈아 줍니다.
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STEP 4/8곱게 갈아 준 뒤 채에 밭쳐 건더기를 걸러 주세요.
주걱으로 눌러 즙만 사용해 줘야 양념이 타지 않아 좋아요.
걸러 낸 즙에 진간장 1컵(200ml), 참치액20ml, 미림 100ml, 참기름 50ml, 설탕3T, 순후추를 넣고 섞어 주세요.
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STEP 5/8대파 1대는 슬라이스해 주세요.
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STEP 6/8칼집 낸 목살을 양념장에 푹 담가 밀폐용기에 한 층씩 깔아 준 뒤 양념장 한 국자씩 뿌려 주고 슬라이스 한 대파를 뿌려 준 뒤 같은 순서로 반복해 양념에 재워주세요.
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STEP 7/8양념에 재운 돼지목살은 최소 12시간이나 반나절 뒤에 구워 먹는 게 양념이 잘 베어 더 맛있어요.
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STEP 8/8양념목살은 팬에 한 층 깔릴 정도로 올려 준 뒤 중약불에서 앞뒤로 구워 준 뒤 가위로 잘라 주세요.
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