순대볶음 황금레시피 순대야채볶음 양념장 레시피
순대볶음은 밖에서 사 먹는 메뉴라는 느낌이 강한데 막상 집에서 만들어보면 생각보다 조리 과정이 간단하면서 정말 맛있게 완성할 수 있는 메뉴예요. 특히 요즘은 마트에 팩으로 나오는 순대도 퀄리티가 꽤 좋아서 부재료만 몇 가지 준비하면 금방 뚝딱 만들어 낼 수 있어요. 오늘은 한 번 만들어보면 자주 찾게 되는 술안주 레시피, 순대야채볶음 소개해 드릴게요 '◡'
3인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/8고춧가루 4T, 고추장 1T, 맛술 2T, 설탕 1.5T, 다진마늘 1T, 진간장 2T, 물 50ml를 섞어 양념장을 만들어 주세요. 양념장은 너무 되직하지 않게 살짝 묽게 만들어주면 재료에 양념옷을 골고루 입히기 수월해요.
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STEP 2/8팩순대 500g 1팩, 양파 1/2개, 당근 50g, 양배추 150g, 대파 1대, 깻잎 15장 준비합니다. 야채들은 큼직하게 썰어 준비하고, 순대는 너무 작지 않게 한 입 크기로 잘라 준비해 주세요.
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STEP 3/8팬에 오일 한바퀴를 두르고 대파부터 먼저 볶아주세요.
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STEP 4/8대파 향이 올라오면 깻잎을 제외한 모든 야채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 야채는 완전히 익히기보다는 살짝 숨만 죽을 정도로 볶아줍니다.
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STEP 5/8야채들이 살짝 부드러워지면 만들어둔 양념장을 넣고 야채에 먼저 양념옷을 입혀주세요.
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STEP 6/8순대를 넣고 뒤집듯이 가볍게 섞어주세요. 순대는 너무 세게 섞으면 터질 수 있으니 가볍게! 그리고 순대가 부드럽게 데워질 정도까지만 볶아주세요.
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STEP 7/8깻잎과 들깨가루 3T를 넣고 한 번 더 볶아준 뒤, 들기름 2T, 후추, 통깨 뿌려 마무리해 주세요.
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STEP 8/8술안주로 가볍게 만들기 좋은 순대볶음 완성입니다.
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