김치콩나물국 만들기 콩나물김치국 더 깊고 시원하게 끓이기
얼큰하면서도 시원한 국물이 매력적인 김치콩나물국!
동전육수에 다시마 육수를 더해 국물 맛을 조금 더 깊고 시원하게 만들어주었어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/10콩나물은 흐르는 물에 2~3번 가볍게 헹궈 깨끗하게 세척해 주세요. 껍질이나 무른 부분이 있다면 골라내고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 2/10김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 썰기 전에 김칫소는 너무 많이 넣으면 국물이 텁텁해질 수 있으니 가볍게 털어주세요.
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STEP 3/10대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. 매운맛이 부담스럽다면 생략하거나 풋고추로 대체하셔도 괜찮아요.
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STEP 4/10냄비에 물 1.5L에 다시마 1장을 넣고 약불에서 천천히 끓여 육수를 내주세요.다시마는 약 8g 정도 사용했고 20분 정도 은근하게 끓여주었어요. 육수가 우러나면 다시마는 건져내고 거품은 한번 걷어내줍니다.
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STEP 5/10그다음 동전육수나 분말육수를 넣어주세요.
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STEP 6/10준비한 육수에 썰어둔 김치와 김치 국물 4큰술을 넣어주세요. 김치 국물은 넣기 전에 체에 한번 걸러주면 국물이 좀 더 깔끔하게 완성돼요.이때 국물 맛을 한번 보시고 많이 시다면 설탕을 약간 넣어 신맛을 부드럽게 잡아주세요.
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STEP 7/10김치를 넣은 뒤 고춧가루 0.5큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 센 불에서 10분 정도 끓여주세요. 고춧가루는 생략하셔도 괜찮고, 얼큰한 맛을 좋아하신다면 고춧가루는 1큰술까지 넣어도 좋아요.
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STEP 8/10김치가 부드럽게 익었다면 이제 씻어둔 콩나물을 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 저는 뚜껑은 따로 덮지 않고 끓였어요.
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STEP 9/10마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 부족한 간은 소금을 추가해 맞춰줍니다.
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STEP 10/10그리고 한소끔 더 끓여주면 김치콩나물국 완성이에요. 기호에 따라 두부를 추가하면 더 든든하게 즐길 수 있어요.
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