전자레인지로 만드는 쫀득한 약식, 감말랭이를 넣어 더욱 맛있어요
약식은 예로부터 잔칫날이나 특별한 날 즐겨 먹던 우리나라 전통 음식입니다.
찹쌀에 꿀과 간장, 견과류를 넣어만든 달콤한 영양식으로
예전에는 귀한 재료가 들어가 '약이 되는 음식' 이라는 뜻에서 약식(藥食)이라불렸다고 해요.
이번에는 찜기 없이 전자레인지만으로 간편하게 만든 약식입니다.
밤, 대추, 건포도, 잣, 감말랭이까지 듬뿍 넣어 풍성한 맛과 식감을 즐길 수 있었어요.
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/16찹쌀을 준비해요.
저울이 없으신 분들은 종이컵으로 두 컵이 넘어요.
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STEP 2/16찹쌀을 깨끗이 씻어요.
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STEP 3/16뜨거운 물 400ml를 붓고 20분 정도 불려줍니다.
이 때 스푼으로 속까지 잘 저어 뜨거운 물이 속까지 전달되도록 해요.
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STEP 4/16밤은 2등분하고 잣과 건포도를 준비하고. 대추는 돌려 깎기하여 씨를 제 거하고 돌돌 말아 썰면 꽃 모양이 됩니다.
감말랭이는 작게 가위로 썰어요.
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STEP 5/16전자레인지용 내열 용기에
불린 찹쌀에 물을 그대로 넣고
밤을 넣어요.
밤은 통째로 넣으면 잘 안 익으니
잘라주는 거 잊지 마세요.
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STEP 6/16뚜껑을 덮지 않은 상태로 전자레인지
에서 12분간 조리합니다.
뚜껑을 안 덮어야 수분 증발이 잘 되어
서 고슬고슬한 찰밥이 됩니다.
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STEP 7/16흑설탕 5큰술, 진간장3큰술,
꿀2큰술, 소금 약간, 참기름 2
큰술, 계핏가루 반 작은술을
섞어 비빔장을 만듭니다.
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STEP 8/16전자레인지마다 출력이 다르므로
먹어보고 안 익었으면 조금 더
돌려주어도 됩니다.
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STEP 9/16익은 찹쌀밥에 비빔장을 넣고 골고루
섞어줍니다.
꽃 모양 대추와 건포도, 잣, 감말랭이
를 넣고 다시 한번 잘 비벼줍니다.
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STEP 10/16평평하게 만들어줍니다.
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STEP 11/16약간 질어 보여도 걱정하지
말고 전자레인지에 다시 5분간
돌려줍니다.
수분이 날아가면서 적당한 농도로
완성됩니다.
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STEP 12/16잘 익었어요.
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STEP 13/16다시 잘 섞어주세요.
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STEP 14/16원하는 용기에 비닐을 깔고 약식
을 넣은 후 1시간 정도 식혀줍니다.
용기에 참기름을 바르고 굳혀도 됩니다.
비닐이 싫으신 분들은...
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STEP 15/16틀을 사용하면 더욱 예쁘게 만들 수 있지요.
여름철에는 1시간에도 잘 굳지않네요.
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STEP 16/16전자레인지로 만든 감말랭이 약식 완성.
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