마늘쫑 볶음 반찬 만들기 제철 반찬으로 딱! 멸치 마늘쫑 간장 볶음 레시피

마늘쫑 볶음 반찬 만들기 제철 반찬으로 딱! 멸치 마늘쫑 간장 볶음 레시피

초여름이 시작될 무렵이면 꼭 챙겨 먹는 제철

채소가 바로 마늘쫑인데요

초록빛 싱싱한 마늘쫑이 가득 나오기 시작하면

괜히 손이 가더라고요

향긋하면서도 아삭한 식감이 좋아 볶음, 무침

장아찌 등 다양하게 활용하기 좋은 식재료인데

특히 마늘쫑간장볶음은 만들기도 쉽고

밥반찬으로 정말 최고랍니다.

아삭한 마늘쫑 식감에 고소한 멸치를 넣고

짭조름한 간장 양념까지 더해지면 정말

밥도둑 반찬이 따로 없더라고요

제철 식재료인 햇마늘쫑으로 아삭한 식감은

살리면서 고소하고 짭짤한 밑반찬으로

멸치 넣은 마늘쫑볶음을 만들어 보도록 할게요 :)

6인분 이상

20분 이내

아무나

포남댁

[더보기] 집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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STEP 1/6

햇마늘쫑을 흐르는 물로 깨끗하게 씻어준 다음
끝부분은 잘라내주고
5센티 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다.
STEP 2/6

진간장 3T, 맛술 1T, 올리고당 1.5T와
통깨 1t를 넣고 골고루 섞어서
간장 양념장을 만들어 주세요
STEP 3/6

달궈진 팬에 식용유를 두르고 썰어둔
쪽파를 먼저 넣고 파 기름을 내줍니다.
STEP 4/6

쪽파향이 은은하게 올라오면 마른 멸치를
30g 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아주세요
STEP 5/6

썰어둔 마늘쫑을 모두 넣고
멸치와 함께 빠르게 한번 볶아줍니다.
STEP 6/6

만들어 둔 양념장을 넣고 골고루 잘 배도록
마늘쫑을 볶아주세요
3분 정도 마늘쫑이 부드러워지면서 양념이
거의 졸아들면 참기름으로 마무리!
마늘쫑 간장 볶음 반찬이 완성입니다^^

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