제육볶음 양념장 앞다리살 양념 레시피 저녁, 주말 메뉴 추천
한국인의 소울푸드, 언제 먹어도 질리지 않는 제육볶음 레시피를 소개합니다. 부드럽고, 쫄깃한 식감. 양념 속 배여 밥, 술 부르는 메뉴입니다.
특히 오늘은 건강을 생각해 설탕 대신 마스코바도를 사용해 깊은 풍미를 더해봤습니다.
3인분 
20분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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비정제 설탕
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선택
노하우
조리순서
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STEP 1/6돼지고기는 키친타월로 핏물을 닦아낸 뒤, 마스코 반도와 간 마늘을 먼저 넣고 버무려주세요. 단맛이 먼저 배어들면 육질이 부드러워진답니다.
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STEP 2/6고춧가루, 고추장, 굴 소스, 간장을 넣고 조물조물 양념해 30분 정도 재워둡니다. 굴소스가 들어가면 전문점 같은 감칠맛이 살아나지요.
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STEP 3/6앞다리살은 기름이 적어 담백해서 가족들이 좋아하는 부위입니다. 삼겹살,오겹살 등을 사용해도 됩니다. 취향껏 준비해 주세요.
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STEP 4/6팬에 양념한 재료를 올리고 처음엔 뚜껑을 닫은 채 중간불에서 5분 정도 익혀주세요. 이 과정을 거치면, 수분이 갇혀 속까지 촉촉하게 익고 양념이 깊게 배어든답니다.
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STEP 5/6뚜껑을 열고 수분을 날리듯이 강불 유지하며,
재료가 뭉치지 않게 펴가며 볶아줍니다.
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STEP 6/6야채 넣고 마무리 거의 익었을 때 큼직하게 썬 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아냅니다. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.
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