오이김치 만들기 | 아삭하게 담그는 초간단 레시피
요즘 오이가 많이 보이죠?
아삭한 오이는 그냥 먹어도 시원하고 맛있지만 김치로 담가 먹어도 너무 맛있잖아요.
오이소박이도 좋지만 가끔 간단하게 하나씩 그냥 집어먹을 수 있는 오이김치도 만들어 두면 밥반찬으로 먹어도 너무 맛있어요.
하지만 막상 집에서 만들어 보면 금방 물러지고, 물이 생겨 시들어 머리는 경우가 많으셨을 거예요.
사실 오이김치는 재료는 간단하지만 만드는 방법에 따라 결과가 확 달라지는 김치거든요.
오이 제철, 지금이 가장 맛있을 때!
오이는 4월부터 7월까지가 제철로 특히 초여름 오이는 수분이 많고 껍질이 얇아 가장 아삭하고 신선한 상태를 자랑해요.
제철 오이는 수분 함량이 많아 아삭한 식감이 좋고 단맛이 은은하게 올라와 김치로 담갔을 때 훨씬 맛있어요.
그래서 오이김치는 지금 딱! 담기 좋은 김치 메뉴랍니다.
오이의 효능!
오이는 단순히 아삭하기만 한 채소가 아니라 다이어트와 건강에 좋은 대표 식재료 중 하나예요.
수분이 90% 이상인 오이는 체내 수분 보충이나 붓기 완화에도 도움을 줄 수 있어요.
또 하나, 오이는 칼로리가 낮고 칼륨이 풍부해 나트륨 배출을 도와줘 다이어트 식단에 아주 적합한 재료이기도 합니다.
그래서 오늘은 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 아삭한 오이김치 만드는 방법을 자세하게 정리해서 소개해 드리도록 할게요.
지금부터 가장 쉽고 맛있는 오이김치 만들기, 시작해 볼까요?
4인분 
20분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 재료계량법안내
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노하우
조리순서
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STEP 1/7오이는 먼저 깨끗하게 씻어 쓴맛이 나는 양 끝 꼭지를 잘라 낸 뒤 세로로 반 갈라 티스푼으로 가운데 씨를 제거해 주세요.
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STEP 2/7오이는 먼저 깨끗하게 씻어 쓴맛이 나는 양 끝 꼭지를 잘라 낸 뒤 세로로 반 갈라 티스푼으로 가운데 씨를 제거해 주세요.
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STEP 3/7먹기 좋게 한 입 크기로 썰어 볼에 담아 천일염 1T, 물엿 2T을 넣고 버무려 준 뒤 15분에서 20분 정도 절여 주세요.
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STEP 4/7오이가 절여질 동안 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 5/7볼에 고춧가루 4T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2tsp, 새우젓 1T, 멸치액젓 1T, 매실액2T을 넣어 양념장을 섞어 줍니다.
오이김치에 들어갈 청양고추, 부추, 당근, 양파를 썰어 준비해 주세요.
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STEP 6/7소금과 물엿으로 절인 오이는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (씻지 않고 물기만 빼주세요!)
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STEP 7/7물기 뺀 오이는 미리 만들어둔 오이김치 양념장에 1차로 버무려 준 뒤 미리 썰어둔 부추, 당근, 청양고추, 양파를 넣고 살짝 더 버무려 마무리해주세요.
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