실패 없이 닭볶음탕 맛있게 만드는 법
쫄깃한 닭고기와 포슬포슬한 감자, 달큼한 채소가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 닭볶음탕이죠. 특히 닭러버인 남편의 최애 메뉴이기도 한데 밥 반찬은 물론 손님 접대용이나 술안주로도 정말 잘 어울린답니다.
2인분 
30분 이내 
초급 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
노하우
조리순서
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STEP 1/7닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 맛술과 후추 뿌려 잠시 두었다가 웍에 껍질이 밑으로 가게 해서 노릇하게 구워줍니다. 약간 태우듯이 구우면 마이야르 반응으로 잡내 없이 고소해요
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STEP 2/7감자는 큼직하게 썰고 양파와 당근도 먹기 좋은 크기로 썰고 대파는 어슷 썹니다
==>감자를 너무 작게 썰면 오래 끓일 때 부서질 수 있어요
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STEP 3/7볼에 고추장, 고춧가루, 굴 소스, 다진 마늘, 설탕, 올리고당, 맛술, 후추를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 미리 양념장을 만들어두면 양념이 골고루 잘 배어요
==>고춧가루를 넉넉히 넣으면 국물이 칼칼하고 깊은 맛이 살아나요
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STEP 4/7냄비에 데친 닭과 양념, 물 500ml, 양념장을 넣고 센 불에서 끓입니다
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STEP 5/7끓기 시작하고 5분 정도 지나면 감자를 가장자리에 둘러 가며 넣고 뚜껑을 덮어 중강 불로 10분 정도 더 끓입니다.
당근도 같이 넣어줍니다
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STEP 6/7감자가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸이면 양념이 진하게 배어 더욱 맛있어요
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STEP 7/7불 끄기 전에 대파를 넣고 국물 간을 보고 부족하면 간장을 약간 추가하고 참기름 몇 방울을 넣으면 가족 모두 좋아하는 실패없이 맛있는 닭볶음탕이 완성되었어요.
- ☆☆감자는 중간에 넣어야부서지지 않아요
☆☆설탕 대신 물엿이나 올리고당을 넣으면 윤기가 살아납니다
☆☆떡이나 당면 사리를 추가하면 더욱 푸짐해져요
☆☆마지막에 깻잎을 넣으면 향긋함이 훨씬 좋아져요
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