1인분
60분 이내
중급
노하우
조리순서
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STEP 1/7건표고는 미지근한 물에 20분간 불려 밑동을 제거, 물로 씻어 안쪽 주름의 불순물 제거하고 0.3cm 두께로 채썰기, 국간장 1/2t, 참기름 1/2t 넣고 양념하기
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STEP 2/7숙주는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹구고 2cm 길이로 자르기, 소금 1꼬집, 참기름 1/2t를 넣고 양념하기
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STEP 3/7애호박은 2-3겹 돌려 깎아 채썰고 (편썬 후 채썰어도 됨) 소금 2꼬집, 참기름 1/2t 넣어 양념하기
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STEP 4/7두부는 면보에 넣어 물기를 제거하고 칼등으로 눌러 준비하기, 볼에 두부, 양념한 표고버섯, 애호박, 숙주 모두 넣고 골고루 섞기
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STEP 5/7접시에 밀가루 1T 깔고 만두피에 묻힌 후 만두피 중앙에 만두소를 적당히 넣고, 가장자리에 물을 발라 네 귀퉁이를 접어 붙여(십자 모양) 빚기 (둥글게 빚어도 됨)
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STEP 6/7김이 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고 만두를 센불에서 10분간 찌기
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STEP 7/7청고추 1/2개, 홍고추 1/2개 다지고, 진간장 1T, 식초 1T, 설탕 2/3T를 넣어 양념장을 만들어 곁들이기
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