부추삼계탕 레시피 (삼계탕+칼국수+닭죽 보양식 풀코스)
날이 더워지니 몸도 쉽게 지치는 것 같아
저희 집은 발 빠르게 미리 몸보신 했어요.
향긋한 부추를 듬뿍 얹은 부추삼계탕에
진하게 우러난 육수를 그냥 버리기 아까워
칼국수와 닭죽까지 풀코스로 야무지게 즐겼답니다.
유명 맛집 부럽지 않았던 집밥 보양식 코스 요리,
지금 바로 레시피 소개해 드릴게요
2인분 
60분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/8닭은 꼬리를 자르고 반으로 갈라 ㅠ안에 있는 불순물을 깨끗히 닦고
하얀기름은 모두 제거후 껍질은 벗겨서 준비해 놓을께요.
(이미지에 보이는 빨간부분과 흰부분 떼어내면 됩니다)
(이 과정을 삭제해도 상관없으나 껍질을 제거하면 국물이 훨씬 깔끔해요!!)
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STEP 2/8큰~냄비에 물을 넣고 손질한 닭, 육수팩, 닭가슴살,
국간장, 소금을 넣은 후 물이 끓기 시작하면 15분동안 끓여주세요.
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STEP 3/815분 뒤 닭가슴살, 육수1.5L는 따로빼놓고 찜기를넣어 닭을 올린 뒤
뚜껑을 닫아 15분 추가로 쪄주세요.
(닭가슴살은 닭죽에 쓸 재료입니다)
-닭을 쪘던 육수는 버리지마세요!!
닭이 쪄지고 있을 동안 칼국수 만들께요.
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STEP 4/8덜어냈던 1.5L의 육수는 냄비에 담고 끓인 뒤 부추를 데쳐주세요.
(살짝만 넣었다가 꺼내시면됩니다)
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STEP 5/8부추를 건져냈으면 청양고추, 다진마늘, 칼국수면을 넣어 익혀주세요.
(칼국수면은 전분기가 없는걸 쓰셔야 깔끔합니다)
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STEP 6/8부추 + 칼국수면 + 닭반조각 + 육수 = 1인분
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STEP 7/8초장, 들깨가루, 들기름을 섞은 찍먹소스에 찍어먹으면
완성!!
맛있게드세요!!
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STEP 8/8다음날
남겨놨던 닭가슴살을 잘게 찢어 냉장고에 있는 야채 털어넣고
남은육수로 죽만들면 풀코스 마무리!!
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