기름에 볶지 않아서 담백한 어묵무침 만드는 법
어머니께서 어묵을 좋아해서 어묵 관련 반찬을 자주 만들어 먹습니다.
어묵 관련 반찬이라고 말해도 주로 어묵볶음을 자주 만들어 먹는데 어묵볶음을 만들어 먹지 않고 어묵무침을 만들어 먹었습니다.
어묵볶음은 자주 만들어 먹고, 회사 직원 식당에도 자주 나오는 반찬이라서 오늘은 어묵무침이 만들어 먹고 싶더라고요.
어묵볶음은 기름에 볶아서 만들기 때문에 기름진 부분이 어느 정도 있습니다.
하지만 어묵무침은 기름에 볶지 않고 끓는 물에 한 번 데쳐서 만들기 때문에 담백합니다.
어묵볶음이든, 어묵무침이든, 어묵은 어떤 방법으로 조리해도 맛있습니다.
그럼 지금 바로 어묵무침 만드는 법을 알려드립니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8쪽파는 0.3cm 간격으로 썰어 준비합니다.
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STEP 2/8어묵은 1cm 간격으로 썰어 준비합니다.
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STEP 3/8끓는 물에 어묵을 넣어 1분 정도 데친 후
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STEP 4/8찬물에 담가 한 김 식히고
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STEP 5/8체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
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STEP 6/8볼에 고춧가루 3T, 멸치액젓 2T, 미림 2T, 간장 1T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 올리고당 1T, 생강가루 1/4T, 참기름 1T, 볶은참깨 1T를 넣고 골고루 섞어 양념을 만든 후
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STEP 7/8어묵, 쪽파를 넣어 섞습니다.
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STEP 8/8그다음 원하는 그릇에 담고 여분의 볶은참깨를 뿌리면 어묵무침 완성.
- 저는 생강가루를 넣었는데 생강가루가 없으면 생략해도 되고 다진 생강을 넣어도 좋습니다.
제 개인적인 입맛으로 생강가루를 넣으면 맛과 향이 좋지만 과하게 넣으면 조금 씁쓸할 수도 있습니다.
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