하얀 콩나물무침 레시피 아삭한 콩나물무침 만드는법 삶는시간까지
콩나물은 가격도 저렴하면서 언제든지 구매 할 수 있는 식재료이면서 콩나물요리 국이나 무침으로 소량의 양으로 조금씩 콩나물반찬을 자주 만들어 먹기 좋으며 밑반찬으로 고춧가루 없이 담백하게 무쳐서 아이반찬으로 좋고 국이나 찌개랑에도 잘 어울리는 하얀 콩나물무침 레시피 소개할께요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
조리순서
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STEP 1/16볼에 콩나물 250g이 잠길 정도의 물을 넣고손으로 살살 흔들어 가면서
3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아 물기를 빼 주세요.
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STEP 2/16냄비에 물 1.5리터를 넣고
가스불 센불에서 물이 끓어오르면 콩나물을 넣고 뒤적여주세요.
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STEP 3/16콩나물을 넣고 물이 다시 끓어오르면
숟가락으로 한 번더 뒤적여주세요.
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STEP 4/16콩나물 삶는시간은 가스불 화력과 콩나물 굵기에 따라 다르겠지만,
가느다란 줄기 콩나물은 2~3정도 , 굵은 콩나물 줄기는 4분 정도 삶으면 되세요.
(혹시라도 모르겠다면 중간에 하나 건져서 먹어보는 게 제일 좋으며,
콩나물 삶는시간 오버되면은 식감이 물렁해지고 너무 빨리 건져내면 비린내가 날 수 있어요)
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STEP 5/16삶은 콩나물은 채반에 쏟아서
물기를 빼 완전히 뺀 다음에 볼에 담고
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STEP 6/16뜨거운 열기가 사라지도록 손으로 뒤적이면서 열기를 식혀주세요.
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STEP 7/16콩나물무침 만들기 전에
대파는 송송 썰고, 다진마늘 0.4큰술을 준비하면 되세요.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 8/16콩나물 뜨거운 열기가 식은 볼에
대파와 다진마늘을 넣고
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STEP 9/16어간장 0.8큰술,
(어간장이 없다면 참치액 or 액젓을 넣으면 되세요)큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 10/16참치액 0.3큰술을 넣어주세요.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 11/16콩나물무침 양념이 골고루 입혀지도록 살살 털어가면서 버무려주세요.
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STEP 12/16맛을 보고 싱겁게 느껴져서 꽃소금 2~3꼬집 정도를 넣었고,
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STEP 13/16참기름 1큰술을 넣었어요.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 14/16이번에는 통깨 한 가지만 넣는 것 보다
고소함과 맛의 풍미를 더해주기 위해 갈은 깨를 넣고
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STEP 15/16다시 한 번더 살살 털어가면서 버무린 다음에 맛을 보고
부족한 간은 입맛에 맞게 맞춰주세요.
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STEP 16/16통깨를 뿌리고 마무리를 하면 아삭한 콩나물무침 만드는법
하얀 콩나물무침 레시피 완성이에요.
- ▶비린내 없는 콩나물 삶는방법은 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 삶으세요.
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