메추리알 꽈리고추 장조림 레시피 실패없는 간장 장조림 밑반찬 만들기
밑반찬으로 생각날 때 만들어 먹는 메추리알 꽈리고추 레시피는 간단한 재료로 만들수 있기 때문에 자주는 아니고 가끔씩 집밥 밑반찬으로 만들어 먹기에 좋아요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/11보다 쉽게 간단하게 메추리알장조림을 만들고 싶어서 마트에서 파는
깐 메추리알 300g을 채반에 담아 준비한 다음에 흐르는 물에 가볍게 세척하고,
채반을 털어서 물기를 제거했어요.
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STEP 2/11양파 반개는 2등분으로 잘라서 준비했고,
표고버섯은 갓과 기둥을 분리하고
갓만 적당한 두께로 잘라서 준비했으며,
기둥은 지저분해서 버렸어요.
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STEP 3/11냄비에 물 500ml와 깐 메추리알을 넣고
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STEP 4/11진간장 50ml,
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STEP 5/11맛술 미림 2큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 6/11설탕 1큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 7/11올리고당 2~3큰술을 넣고
뒤적여 준 다음에 가스불 센불에 올려주세요.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 8/11간장 장조림 국물이 끓어오르면
양파를 넣고 가스불 중약불로 줄여서 20분간 졸여주세요.
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STEP 9/11꽈리고추는 꼭질을 제거하고
세척 한 다음에 반으로 잘라서 준비했어요.
(꽈리고추를 넣고 장조림 만들기 할 때 꽈리고추를 통으로 넣어도 상관 없지만,
구멍을 내주거나 반으로 잘라서 넣어주면 양념이 더 잘 배여요)
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STEP 10/11시간이 경과 후
꽈리고추와 표고버섯을 넣고 뒤적여 준 다음에
가스불 중약불에서 5분간 더 졸여주세요.
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STEP 11/11시간이 경과 후 메추리알장조림을 뒤적여주고 가스불을 끄고 마무리를 하면
간장 잠조림 메추리알 꽈리고추 장조림 레시피 완성입니다.
- ▶냉장 보관시 3~4일 가능, 시간 지나면 맛이 배어서 더 맛있어요.
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