편식걱정 no! 아이들 잘먹는 콩나물무침 레시피.
집밥 차리다 보면 빠지지 않는 기본 반찬 하나 있죠.
바로 콩나물무침이에요.
간단한데도 밥이랑 정말 잘 어울리고,
한 번 만들어두면 여러 끼니 든든하게
해결되는 메뉴라 자주 찾게 되더라고요.
오늘은 아삭함 제대로 살리는 콩나물무침,
실패 없이 만드는 방법으로 정리해 드릴게요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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추가 간
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4냄비에 콩나물을 넣고 물 넣은 뒤
삶아주세요.
이때 중요한 건 뚜껑을 열고 삶을지 ,
닫고 삶을지 입니다.
두가지다 가능하지만 중간에 조리방법을
바꾸지 않는게 좋아요.
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STEP 2/4열었다 닫으면 비린 맛이 날 수 있어서
처음 부터 끝까지 닫고 삶던가,
처음 부터 끝까지 열고 삶는게 좋아요.
약 5분 정도 지나면 콩나물이 익는데,
바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요.
물기를 너무 꽉 짜지 말고
적당히 제거하는 게 식감 살리는 포인트입니다.
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STEP 3/4삶은 콩나물에 다진 마늘 1스푼, 국간장 1스푼,
소금 약간을 넣어 기본 간을 맞춰주세요.
여기에 참기름 1스푼과
통깨를 넣어주면 고소함이 살아납니다.
취향에 따라 대파를 조금 넣어주시면
향이 더 좋아져요.
너무 많은 양념을 넣기보다는
콩나물 자체의 담백함을 살리는 게 중요합니다.
간은 한 번에 많이 넣기보다
조금씩 추가하면서 맞춰주시는 게 좋겠죠?
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STEP 4/4양념을 넣은 콩나물은 손으로 가볍게 버무려주세요.
너무 세게 무치면 콩나물이 부러지고
물이 많이 생길 수 있어서
살살 섞어주는 것이 중요합니다.
이 과정에서 간이 골고루 배어들면서
전체적인 맛이 완성됩니다.
마지막에 한 번 더 간을 보고
부족한 부분만 살짝 조절해 주시면
깔끔한 콩나물무침이 완성됩니다.
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