포슬포슬하고 쫄깃한 감자 어묵볶음
감자 어묵볶음은 감자는 포슬포슬하고
어묵은 쫄깃하게 간장은 짜지 않게 볶아야 가장 맛있어요. 특히 감자를 먼저 익힌 뒤 어묵을 넣어야 감자가 부서지지 않고 깔끔하게 완성됩니다.
4인분 
30분 이내 
초급 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
조리순서
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STEP 1/11감자는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 빼 줍니다.
==>볶을 때 서로 달라붙지 않고 식감도 훨씬 깔끔해요.
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STEP 2/11뜨거운 물을 부어 기름기를 제거한 어묵은 먹기 좋은 크기로 길쭉하게 썰어요.
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STEP 3/11양파는 비슷한 두께로 채 썰고 꽈리고추는 길쭉하게 어슷 썰어 준비합니다.
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STEP 4/11볼에 진간장 1큰술, 굴 소스 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 올리고당 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술, 고춧가루 1큰술을 넣어 양념장을 만들어요.
아이 반찬이면 고춧가루는 생략하면 됩니다.
==>양념장을 미리 만들어 두면 서로 어울려서 맛이 좋아요.
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STEP 5/11팬에 올리브유를 두르고 중불에서 양파를 먼저 볶아 향이 올라오면 물기 뺀 감자를 넣고 2~3분 정도 볶아요.
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STEP 6/11감자가 살짝 투명해지기 시작하면 물 3큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 2분 정도 익혀 줍니다. 이렇게 하면 감자가 부드럽게 익으면서도 부서지지 않아요.
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STEP 7/11이제 어묵을 넣고 함께 볶습니다. 감자가 거의 익은 뒤에 어묵을 넣어야 어묵이 질겨지지 않고 촉촉하게 볶아집니다.
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STEP 8/11만들어둔 양념장을 넣고 2~3분 정도 더 볶아 양념이 골고루 배게 해줍니다.
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STEP 9/11불 끄기 직전에 꽈리고추를 넣고 뒤적여준 후 불을 끄고 잔열로 꽈리고추를 익힙니다.
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STEP 10/11마지막에 참기름과 통깨를 넣어 마무리하면 고소한 향이 살아나요.
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STEP 11/11감자는 포슬포슬하고 어묵은 쫄깃한 감자 어묵볶음이 완성되었어요.
- ☆☆감자를 너무 얇게 썰면 부서지기 쉬우니 0.5cm 정도가 좋아요
☆☆어묵은 뜨거운 물에 10초 정도
데친 뒤 사용하면 담백해요
☆☆아이들 반찬이라면 고춧가루는 빼고 올리고당을 조금 더 넣으면 딱 좋아요
감자어묵볶음 맛보장 레시피
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