아삭한 채소 듬뿍 쫄면 1인분 레시피
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 요즘은 면만 따로 포장된 제품이 있어서 요리하기가 훨씬 간편 해졌어요. 이번에 사용한 제품은 풀무원 보리 가루 쫄면 사리인데요, 1인분씩 깔끔하게 포장되어 있어 혼밥이나 간단한 한 끼로 딱 좋더라고요. 보리가루가 들어가서 일반 쫄면 보다 조금 더 고소한 맛이 나는 것도 특징이에요.
1인분 
30분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/10쫄면 사리는 세워서 손바닥 으로 단면을 비벼주면 가닥 가닥 떨어집니다.
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STEP 2/10양쪽을 다 비벼주세요.
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STEP 3/10물 800ml가 팔팔 끓으면 쫄면 사리를 넣고 5분간 끓여줍니다. 찬물에서 여러 번 씻어서 전분기를 제거해요.
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STEP 4/10물기를 잘 제거해요.
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STEP 5/10치커리, 양파, 당근, 양배추, 콩나물, 김자반, 오이채, 삶은 달걀 등을 준비해요.
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STEP 6/10콩나물은 깨끗이 씻어 물 2큰술 을 넣고 뚜껑을 덮어요. 뚜껑이 없으면 비닐랩을 덮어요. 구멍을 뚫어서 2분 30초 돌려요. 꺼내서 바로 찬물에 헹궈 열기 식혀요. 물기 가볍게 짜세요. 이렇게 해야 아삭함 살아 나요. 너무 오래 돌리면 질겨지고 비린내 날 수 있어요. 중간에 한 번 뒤집어주면 더 고르게 익어요. 뚜껑 없이 돌리면 수분 날아 가서 맛 떨어짐.쫄면에 넣을 거면 살짝 덜 익힌 느낌 (2분 30초 정도)이 제일 좋아요 아삭 + 시원한 식감이 살아서 쫄면이 훨씬 맛있어져요
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STEP 7/10양배추와 당근, 양파는 채썰고 치커리는 2등분 해요. 흐트리지 말고 가지런히 그대로 물에 담궈 두었다가 건지고 흐르 는 물에서 추가 세척하세요. 물기를 제거해요.
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STEP 8/10고추장 1큰술, 고춧가루 1 큰술, 식초 1.5큰술. 설탕 또는 알룰로스 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1 작은술, 참기름 약간, 깨 듬뿍을 넣어서 양념장을 만들어요.
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STEP 9/10삶은 면 물기 제거 후 그릇에 담고 양념장 넣고 반만 면에 부어요. 야채들을 보기 좋게 돌려 담아요. 삶은 달걀 반으로 잘라 올려요.
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STEP 10/10쫄면 완성!
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