버무릴 필요 없어요! 구수하고 칼칼한 시래기 된장국
마땅한 반찬 고민될 때 시래기 된장국만 한게 없죠? 평소 입맛 까다로운 아들도 맛있다며 밥 한 그릇 뚝딱 비워내니 제기분이 다 좋네요. 다른 반찬이 필요없는 시래기 된장국 끓여 볼게요!
5인분 
60분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/4시래기는 찬물에 잠시 담가 불순물을 제거 한 뒤, 흐르는 물에 3~4번 깨끗이 씻어주세요. 마지막에 물기를 최대한 꽉 짜주어야 나중에 양념이 쏙쏙 잘 배어듭니다. 그리고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 2/4보통 시래기를 된장에 미리 버무려 넣기도 하지만, 저는 더 간편하게 끓여요! 물이 끓는 냄비에 동전육수 3알과 시래기를 먼저 넣고, 된장 크게 1큰술을 잘 풀어준 뒤 한소끔 끓어오를 때까지 기다려줍니다.
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STEP 3/4한소끔 끓어오르면 양파와 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 여기에 참치액 2큰술과 국간장 1큰술로 감칠맛과 간을 더해줍니다. 시래기가 부드러워지고 국물 맛이 깊게 배도록 중불에서 푹 끓여주세요.
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STEP 4/4마지막으로 청양고추 2개를 송송썰어 넣어 주세요. 구수한 된장국에 칼칼함이 더해져 국물 맛이 훨씬 깔끔하고 개운해집니다. 한 번 더 보글보글 끓여내면 완성입니다.
- 된장마다 염도가 다르니 크게 1큰술을 먼저 넣고, 부족한 간은 마지막에 국간장으로 조절하세요.
시래기는 은근한 불에 푹 끓여야 식감이 훨씬 부드러워집니다.
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