간장 감자조림 레시피 간단한 감자요리 만드는법
포슬하게 부서지는 고소한 감자에 짭조름한 양념이 은은하게 배어
담백하면서도 자꾸 손이 가게 되네요.
설탕 대신 조청을 사용해서 단맛이 확 튀지 않고
은은하게 깔려 있는 감자조림 레시피예요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/9감자는 중간 크기 기준으로 4개 정도면 적당한데, 저는 크기가 작아서 9개 정도 사용했어요.
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STEP 2/9깨끗하게 깎은 감자는 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 3/9찬물에 5분 정도만 가법게 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 4/9양파는 감자 크기와 비슷하게, 대파는 어슷 썰어 준비해요.
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STEP 5/9냄비에 식용유를 두르고 감자를 먼저 넣어 중불에서 가볍게 2~3분 정도 볶아주세요. 바로 조려도 되지만 이렇게 한 번 볶아주면 감자 겉면이 코팅되면서 나중에 조릴 때 훨씬 덜 부서지더라고요.
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STEP 6/9감자 겉이 살짝 투명해지고 냄비에 달라붙기 시작하면 간장과 참치액을 넣고 지글지글 끓여주세요. 간장을 먼저 넣어주면 감자에 기본 간이 은근하게 스며들어요.
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STEP 7/9그다음 불을 약불로 줄이고 물, 조청, 양파, 다진 마늘을 넣은 뒤 뚜껑을 비스듬히 덮어 5분 정도 익혀줍니다.
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STEP 8/9감자가 어느 정도 익으면 뚜껑을 열고 양념이 자작해질 때까지 졸여주세요. 이때는 너무 자주 뒤집지 말고 가끔 한 번씩만 살살 섞어주는 정도면 충분해요.
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STEP 9/9양념이 적당히 졸아들면 들기름, 대파, 통깨, 후추를 살짝 넣고 섞어 마무리합니다.
- ✔ 조금 더 촉촉한 스타일을 좋아하신다면 조리 중간에
물을 50ml 정도 더 추가해 보셔도 좋아요.
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