김치콩나물국 끓이는 법 해장국으로 딱 좋은 칼칼한 콩나물국 레시피
요즘 날씨가 참 변덕스러워요.
추웠다 더웠다를 반복하다 보니 컨디션도 덩달아 오락가락하네요.
이럴 때는 속을 확 풀어주는 칼칼한 국물이 생각나죠.
오늘은 아삭한 콩나물과 시원한 국물이 잘 어우러진 김치콩나물국을 끓여봤어요.
복잡한 재료 없이도 깊은 맛을 내는 몽글쿡만의 비법
김치콩나물국 끓이는 법 지금바로 소개해 드릴게요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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취향껏 조절
노하우
조리순서
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STEP 1/7흐르는 물에 2~3번 깨끗이 씻은 뒤 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.
꼬리 부분에는 숙취 해소에 좋은 아스파라긴산이 풍부하니,
지저분한 것만 골라 제거해주세요.
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STEP 2/7김치 속은 가볍게 털어내고 한입 크기로 송송 썰어 주세요.
김치 국물은 약 1/2컵 함께 넣어주면 국물 맛이 한층 깊어져요.
청양고추와 대파는 어슷하게 썰어 준비해주세요.
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STEP 3/7냄비에 물을 붓고 코인 육수 2알을 넣어 끓여주세요.
육수가 완전히 녹아 국물이 우러날 때까지 끓여 주세요.
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STEP 4/7우려낸 육수에 썰어둔 김치와 김치 국물을 먼저 넣고 센 불에서 끓여주세요.
끓어오르면 중불로 줄여 김치가 투명해질 때까지 약 5분간 충분히 끓여주면,
김치의 깊은 맛이 국물에 우러나요.
끓는 동안 떠오르는 잔거품은 걷어내주세요.
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STEP 5/7김치가 어느 정도 익으면 콩나물을 넣어주세요.
뚜껑을 열고 끓이면 상태를 확인하기 편해요.
콩나물이 익어 숨이 살짝 죽으면 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1~2큰술, 국간장 1큰술을 넣어주세요.
마지막 부족한 간은 새우젓으로 맞추는것이 포인트예요.
소금보다 감칠맛이 훨씬 좋아요.
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STEP 6/7대파와 청양고추를 넣고 1~2분만 더 끓이면 김치콩나물국 완성이에요.
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STEP 7/7칼칼하면서도 시원한 국물 덕분에 한 그릇만으로도 속이 확 풀리는 김치콩나물국이에요.
간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있어 부담 없이 끓이기 좋아요.
오늘 저녁 국으로 한 번 끓여보시는 건 어떠세요?
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