간장찜닭 만들기 안매운 안동찜닭 짭쪼롬한 양념
매운 걸 잘 못 드시는 분들도 부담 없이 즐길 수 있는
안매운 간장찜닭 레시피예요.
짭짤하면서도 달짝지근한 양념이 닭고기, 채소, 당면에 골고루 배어서
밥에 함께 비벼 먹으면 한 그릇 금방 비우게 돼요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/12먼저 당면을 미지근한 물에 20~30분 정도 충분히 불려주세요.
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STEP 2/12채소는 껍질을 제거하고 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 감자는 작은 사이즈라 4개를 사용했는데, 채소 양은 취향껏 넉넉히 넣으셔도 좋아요.
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STEP 3/12감자는 익으면서 부서지지 않도록 도톰하게 썰어주고, 당근도 비슷한 두께로 썰어주세요.
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STEP 4/12양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 길게 반으로 갈라 큼직하게 준비해 주세요.
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STEP 5/12볼에 참기름을 제외한 양념 재료를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
이번 양념장에는 짜장가루가 살짝 들어가는데요. 간장 양념에 은은하게 감칠맛을 더해주는 포인트 재료예요.노두유는 색을 더 진하게 만들어주는 재료라 없으시면 생략하셔도 괜찮아요.
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STEP 6/12냄비에 닭을 넣고 찬물부터 함께 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 2~3분 정도만 데쳐줍니다.닭은 한 번 데쳐서 사용하면 국물이 훨씬 깔끔해요.
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STEP 7/12데친 닭은 찬물에 깨끗하게 헹궈 불순물과 핏물을 제거해 주세요. 깨끗하게 헹군 뒤 물기를 가볍게 털어 줍니다.
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STEP 8/12예열한 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 데친 닭을 먼저 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
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STEP 9/12그다음 준비해둔 양념장과 물 500ml를 넣고 센 불에서 15분 정도 끓여줍니다. 이때 올라오는 거품은 한 번 걷어내 주세요.
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STEP 10/12이후 중불로 줄인 뒤 감자, 당근, 양파를 넣고 10분 정도 더 졸여주세요. 중간중간 국물을 끼얹어주면 색이 더 고르게 배어요.
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STEP 11/12감자가 거의 익었을 때 대파와 불려둔 당면을 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다. 국물이 너무 졸아들었다면 물을 약간 추가해 주세요.
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STEP 12/12마지막으로 참기름 0.5큰술을 살짝 둘러주면 완성입니다. 당면을 넣은 뒤에는 국물이 자작하게 남아있는 상태에서 마무리하는 게 포인트예요.
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