장칼국수
진한 국물 맛인 좋은 장칼국수를 만들었어요. 비 오는 날이나 쌀쌀한 날씨에 점심으로 드시기 좋은 한 그릇 메뉴입니다. 텁텁한 고추장 대신 고춧가루로 킬칼한 맛이 좋아요.
2인분 
30분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/11감자는 껍질을 벗겨 굵게 채 썰어 주세요.
애호박은 편 썬 후 감자와 비슷한 굵기로 채 썰어 주세요.
대파와 청양고추는 송송 썰기 해주세요.
양파는 감자와 비슷한 굵기로 채 썰어 주세요.
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STEP 2/11칼국수 면은 밀가루 털어내고 물에 가볍게 헹궈 놓습니다.
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STEP 3/11계란 1알도 깨트려 놓습니다.
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STEP 4/11볼에 분량의 양념장 재료 : 참치액젓 2큰술, 된장 1작은술, 고운 고춧가루 3큰술 (or 고추장 2큰술), 굵은 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 5/11냄비에 멸치육수 7컵과 코인육수 1알 넣고 끓여주세요.
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STEP 6/11육수가 끓어오르면 양파와 감자를 넣고 2분간 더 끓여주세요.
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STEP 7/11양념장을 넣고 풀어서 장칼국수 육수를 만들어 주세요.
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STEP 8/11육수에 칼국수면을 넣고 7분간 끓여주세요.
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STEP 9/11칼국수면을 넣고 5분 정도 지난 후 남은 채소인 대파, 청양고추, 애호박을 넣고 함께 끓여주세요.
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STEP 10/11부족한 간은 소금으로 맞추고, 칼국수가 다 익었으면 계란을 냄비 가장자리에 둘러주고 불을 꺼주세요.
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STEP 11/11그릇에 면과 국물을 담고 김가루와 통깨를 뿌려 완성합니다.
- 원래 장칼국수는 고추장을 사용하지만, 고추장의 텁텁한 맛이 싫어서 고운 고춧가루를 넣었는데요. 고춧가루 대신 고추장을 넣어 주셔도 됩니다.
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