꼬막 삶는법 꼬막비빔밥과 양념장으로 꼬막무침 까지
우리 가족은 꼬막 비빔밥을 종종 해 먹는데요. 시장에서 사온 꼬막으로 꼬막 비빔밥을 만들어 먹어 보려고요. 저는 해감을 하지 않고 그냥 합니다. 조개와 다르게 꼬막은 전반적으로 깨끗하더라고요. 여러 번 씻으면 괜찮아서 매번 해감하지 않고 금방 해서 먹을 수 있어서 편한 거 같아요.
2인분 
30분 이내 
중급 
- 재료계량법안내
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껍질 제거후 250g
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조리순서
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STEP 1/6고무장갑 끼고 박박 문질려서 씻어주세요.
저는 조개와 다르게 씹을 때 모래가 씹히는 경우가 없더라고요. 그래서 해감 하지 않고 몇 번 씻어서 삶는답니다.
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STEP 2/6끓는 물에 5분 정도 삷아주세요. 이때 한 방향으로 저어가며 삶아주세요.
한 방향으로 저으면 안에 있던 모래,뻘 같은 불순물이 밖으로 빠지기 쉬워요.
조개와 다르게 꼬막은 입을 다 벌어지지 않아서 오래 삶는 경우가 있는데요. 너무 오래 삶으면 질겨지니 참고하세요.
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STEP 3/6꼬막 껍질 제거후 잔 껍질이 있거나 불순물이 묻어날 수 있으니 저는 채반에 받쳐서 흐르는 물로 후딱 씻어냈어요.
이렇게 하면 해감하지 않아도 깨끗하게 먹을 수 있어서 괜찮답니다. 꼬막에 생긴 물기를 꼼꼼히 털어주세요.
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STEP 4/6볼에 양념재료를 넣어 양념장을 만들어요.
4-2 계량대로 양념을 하시고 한번 섞은 후 참기름 2스푼 넣고 또 섞어주세요. 양념장을 만들어 보시고 취향에 따라 청양고추라든지 고춧가루 0.5 더 넣으시면 좀 더 매콤하게 먹을 수 있답니다.
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STEP 5/6양념 1.5스푼 정도 남겨두시고 꼬막이 있는 볼에 넣어서 버무려주세요. 꼬막 살이 떨어질 수 있으니 살살 부드럽게 섞는 게 좋답니다.
꼬막무침을 하신다면 양념을 다 넣으셔서 살살 버무려주세요. 이때 부추를 먹기 좋은 크기로 잘라서 꼬막과 함께 먹으면 좀 더 맛있답니다.
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STEP 6/6송송 썬 쪽파를 넣어주세요
6-2 마지막 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이 된답니다.
- 조개와 다르게 꼬막은 전반적으로 깨끗하더라고요. 여러 번 씻으면 괜찮아서 매번 해감하지 않고 금방 해서 먹을 수 있어서 편한 거 같아요.반찬 없이도 비빔밥을 먹을 수 있으니 편하답니다. 따뜻한 밥에 꼬막 올려놓고 덜어둔 양념을 조금 올려주시면 맛있는 황금 레시피 꼬막 비빔밥이 된답니다.
계란국 하나 끓여서 같이 먹어도 좋은 한끼가 된답니다. 봄철의 제철 꼬막으로 만들면 더 쫄깃해서 더 맛있게 먹을 수 있으니 한번 드셔보세요.
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