야들한 소갈비찜 레시피, '이렇게' 만드세요!
명절이나 특-별한 날에만
먹는 음식이라고 생각했던 소갈비찜!
막상 해보면 생각보다 어렵지
않다는 거 알고 계셨나요?
저도 처음엔 괜히 겁부터 났는데
몇 번 해보니까 오히려
밖에서 사 먹는 것보다
훨씬 부드럽고 입맛에 맞게 만들 수 있어서
좋더라고요.
특히 아이들도 잘 먹는 메뉴라
한 번 만들어두면 밥 한 공기 뚝딱이에요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6갈비 1kg 기준으로
찬물에 1~2시간 정도 담가두면서
중간에 물을 2~3번 갈아주세요.
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STEP 2/6핏물 제거가 끝나면
끓는 물에 갈비를 넣고
5분 정도 데쳐주세요.
이렇게 초벌을 해주면
불순물과 기름기가 빠져서
국물이 훨씬 깔끔해집니다.
데친 후에는 찬물에 헹궈
붙어 있는 찌꺼기를 제거해 주세요.
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STEP 3/6간장 8스푼, 설탕 2스푼, 맛술 3스푼
통마늘 한 줌, 배 반개, 물 400ml
믹서기에 넣고 갈아줍니다.
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STEP 4/6냄비에 고기 넣고
양념 부어준 뒤에 중약불에서 30분 ~ 1시간
뭉근하게 끓여주세요.
중간중간 떠오르는 거품은
걷어주세요.
국물이 너무 졸아들면 물을
조금씩 추가해 줍니다.
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STEP 5/6갈비가 어느 정도 익으면
감자, 당근, 무 등등 딱딱한
야채부터 넣고 15분 정도
끓여주세요.
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STEP 6/6딱딱한 재료들이 다 익었다면
대파같이 쉽게 익는 재료들을 넣어주고
마지막 물엿 1스푼과 참기름 2스푼 넣고
불 꺼주세요.
아이들 반찬으로도 좋고
손님상이나 특-별한 날에도 딱
어울리는 메뉴라
한번 제대로 만들어보면
자주 찾게 되는 요리랍니다.
오늘 알려드린 대로 만들어보시면
" 아, 이래서 집밥이 최-고구나 "
느끼실 거예요.
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