10분 압력솥 무수분 수육 삶는법 돼지고기 앞다리살 삶는시간 요리 레시피
압력솥으로 앞다리살 수육 만들었어요
4인분 
15분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/14돼지고기 수육부위로
기름기가 적은 앞다리살로 준비했는데요.
삼겹살 목살 사태살 항정살
또, 가브리살, 어느것이나 괜찮아요.
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STEP 2/14크고 두툼해서
익히기 좋게
3등분으로 잘라 주었어요.
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STEP 3/14앞다리살은
된장 2 큰술로
골고루 발라줍니다.
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STEP 4/14설 때 선물 들어온 배가 시들해져서
껍질째 깨끗이 씻은 다음
얇게 썰어 주었어요.
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STEP 5/14살짝 바람 든 무가 있어서
얇게 썰었어요.
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STEP 6/14양상추를 샀는데 겉잎이 시들해서
버리긴 아깝고
고기에 덮어 주려고 따로 씻었어요.
이 외에 사과 양배추 배추 양파 등 과일이나 수분감있는 자투리 채소도 좋아요.
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STEP 7/14압력솥에
얇게 썬 배와 무를 깔고
그 위에 된장 바른 고기를 올립니다.
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STEP 8/14고기 위로
시들해진 양상추
대파 두 대
마늘 10개
통후추 반 작은 술을 올려줍니다.
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STEP 9/14모든 재료를 넣었으면
소주(200ml) 1 컵을 부어줍니다.
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STEP 10/14뚜껑 덮어 강불로 켜 줍니다.
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STEP 11/14추가 돌기 시작하면
불 조절 없이
10분 더 둡니다.
수분 많은 배와 무를 깔았고
소주도 한 컵 부었기 때문에
강불로 해도 타지 않고 잘 익는답니다.
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STEP 12/14강불로 10분 익히니
부드럽게 잘 익었어요.
위에 올린 채소도
아래에 깐 배와 무도
쉽게 으깨질 정도로 푹 익었네요.
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STEP 13/14된장 바른 고기라서
빛깔도 먹음직스럽게 나왔어요.
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STEP 14/14한 김 식힌 다음
알맞은 두께로 썰어 줍니다.
뜨거울 때 썰면
고기가 부서지기 쉽기 때문에
살짝 식힌 다음 썰면 된답니다.
- 1. 고기는 지방과 살코기가
조화롭게 이루어진 것이 퍽퍽하지 않아요.
2. 과일, 채소는 수분감 많은 것으로
준비해요.
3. 완성 후 바로 썰지 않고
살짝 식힌 다음 썰면 부서지지 않아요.
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