김밥용 시금치무침 레시피, 마늘 없이 맛있는 시금치나물 만드는 법
오늘은 마늘은 과감히 빼고,
오직 고소함과 시금치 자체의 풍미를 극대화한 레시피를 소개해 드릴게요.
그냥 반찬으로 먹어도 깔끔하고, 김밥에 넣으면 은은한 감칠맛을 더해주는
마늘 없는 김밥용 시금치무침!
시금치 200g 한 봉지로 뚝딱 만드는 황금 레시피, 지금 바로 시작해 볼까요?
2인분 
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STEP 1/5시금치는 뿌리 부분을 다듬고,
흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
뿌리 쪽에 영양이 많으니 흙만 잘 털어내고 살려두는 게 좋아요.
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STEP 2/5끓는 물에 소금 0.5큰술을 넣고,
뿌리 쪽부터 넣어 30초 내외로 짧게 데쳐주세요.
즉시 찬물에 담가 잔열을 식히고,
물기를 손으로 꽉 짜주세요.
물기가 많으면 양념이 겉돌아요.
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STEP 3/5뭉쳐있는 시금치는 뿌리 쪽을 중심으로 결을 따라
가볍게 찢거나 가닥가닥 나누어 볼에 담아주세요.
이렇게 해야 덩어리 지지 않고
양념이 속까지 쏙쏙 잘 배어들어요.
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STEP 4/5볼에 시금치를 담고,
국간장, 참기름, 통깨를 넣어 조물조물 무쳐주세요.
깨는 반은 갈아서, 반은 통으로 넣으면
입안 가득 퍼지는 고소함이 한층 더 살아나요.
마지막으로 간을 보고, 싱거우면 소금을 살짝 추가해 주세요.
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STEP 5/5마늘 없이도 감칠맛이 폭발하는 시금치무침 황금레시피 완성!
마늘의 강한 향을 빼니
시금치 본연의 달큼한 맛과 고소한 참기름 향이 한층 더 잘 느껴지는 레시피였어요.
갓 지은 밥 위에 듬뿍 올려 반찬으로 즐겨도 좋고,
김밥 속 재료로 활용해도 정말 잘 어울려요.
특히 깨를 반만 갈아 넣는 한 끗 차이, 꼭 기억해 보세요.
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김밥용 우엉조림 황금 레시피, 아삭하고 윤기나게 만드는 법 @7073951
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