파김치 담그는 법 알싸한 쪽파김치 담그기 파김치 양념장 레시피
밥상 위에 올려두면 어느새 밥 한 공기가
사라지게 만드는 매력적인 반찬 바로 쪽파김치!
쪽파김치는 알싸하면서도 향긋한 맛이 특징이라
한국인이라면 누구나 좋아하는 김치에요
특히 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면
별다른 반찬이 없어도 한 그릇 뚝딱이죠!
쪽파는 일반 대파보다 향이 부드럽고
달큰한 맛이 있어 김치를 담그면 특유의
감칠맛이 살아난답니다.
또 고기 요리와도 잘 어울려 삼겹살이나
수육과 함께 곁들여 먹으면 느끼함을
잡아주고 입맛을 돋워주는 파김치에요
생각보다 만드는 방법도 어렵지 않아
집에서도 충분히 맛있게 담글 수 있답니다.
알싸한 쪽파김치 담그는 법을 남겨 볼게요 :)
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
- 깐쪽파 1kg , 멸치다시육수 150ml , 고춧가루 7T , 마늘 7개 , 양파 1/2개 , 새우젓 1T , 멸치액젓 1T , 매실액 1T , 생강가루 0.5t
조리순서
-
STEP 1/5손질된 쪽파를 흐르는 물로 깨끗하게 씻어줍니다.
특히 뿌리 쪽에 흙이나 이물질이 있으니
하나씩 흐르는 물로 씻어서
체반에 받쳐 물기를 빼주세요
-
STEP 2/5쪽파김치 양념장을 만들어 줍니다.
믹서기에 멸치 다시 육수 150ml
고춧가루 7T, 마늘 7개, 양파 반개
새우젓 1T, 멸치 액젓 1T, 매실액 1T
생강가루 0.5t를 넣고 곱게 갈아서
양념장을 만들어 주세요
-
STEP 3/5볼에 씻어서 물기를 제거한 쪽파를 한 줌
먼저 넣고 만들어둔 양념장을 쪽파의
하얀 뿌리 부분에 먼저 발라주고 나머지 양념을
파란 줄기 부분에 가볍게 발라줍니다.
-
STEP 4/5한 줌씩 반복해서 양념을 발라준 뒤
김치통에 양념과 함께 쪽파를
차곡차곡 담아주세요
-
STEP 5/5금방 먹어도 알싸한 맛으로 맛있고
실온에 반나절 숙성시킨 다음
김치냉장고에 넣어두고 꺼내 먹으면 좋은
밥도둑 김치 쪽파김치가 완성입니다^^
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