#해물요리 #고추장초무침양념만드는법 #해물초무침만드는법 #해물초고추장무침 #쭈꾸미 #새우 #꼬막
지난번에는 해물초간장무침을 만들었죠.
이번에는 소면을 넣어서 먹기 딱 좋은 아니면 쫄면이랑 비벼서 먹기 딱 좋은
만능초무침양념으로 만든 해물초무침입니다.
초무침하면 기본이 고추장이죠. 고추장에 고춧가루도 넣고 간장도 넣어서
만든 초무침양념에 재료가 많다보니 텁텁한 감이 있어서
유기농사과식초와 꿀, 참기름, 통깨를 추가하였습니다.
아,, 저 유기농사과식초는 직접 구입한 것입니다.
홍보도 아니고 내돈내산입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
노하우
조리순서
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STEP 1/8오이는 반으로 가른 후에 어슷하게 썰어 준비합니다.
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STEP 2/8미나리도 다듬어서 씻어서 물기 뺀 후에 썰어서 넣어 줍니다.
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STEP 3/8이 재료는 포함되지 않았는데, 콩나물무침이 남아 있어서 넣어 주었습니다.
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STEP 4/8데쳐낸 꼬막, 새우, 쭈꾸미를 넣어 줍니다.
팔팔 끓는 물에 자연해동시킨 해물을 넣어서 데친 후 찬물에 헹궈 줍니다.
그리고 물기를 빼 주었습니다.
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STEP 5/8지난번에 만들어 두었던 초무침양념입니다.
처음 사용한 것은 도라지무침이였습니다.
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STEP 6/8들어간 재료가 많아서 추가적으로 유기농사과식초와 참기름, 꿀, 통깨를 넣어 주었습니다.
약간의 텁텁한 맛을 없애기 위해서 사과식초가 필요했습니다.
조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 7/8콩나물과 오이, 미나리의 아삭함이 있는 해물초무침 완성되었습니다.
이제 완성그릇이나 밀폐용기에 담아 주면 됩니다.
간을 보고 좀더 새콤하게 드시고 싶다면 사과식초를 추가하시고,
단맛이 부족하면 꿀이나 설탕을 추가하시면 됩니다.
싱겁다라면 간장을 추가하시면 됩니다.
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STEP 8/8일단, 그냥 해물초무침으로만 먹습니다.
해물초무침완성입니다. 은근히 매콤하네요.
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