반찬 만드는 날, 집밥 기본 4가지 반찬 한 번에 만들기

바쁜 일상 속에서도 냉장고에 든든한 반찬

몇 가지만 있어도 한 끼 식사가 훨씬 편해집니다.
오늘은 간단하면서도 영양 균형을 챙길 수 있는

브로콜리무침, 시금치무침, 숙주새우살볶음, 건새우볶음까지
집에서 쉽게 만들 수 있는 반찬 4가지를 한 번에 준비해 보았습니다.

▶ 재료 (Ingredients)
브로콜리 2개 (2 heads of broccoli)
멸치액젓 1숟가락 (1 tbsp anchovy fish sauce)
들깨가루 2숟가락 (2 tbsp perilla seed powder)
굵은소금 (coarse salt)
마늘 (garlic)
참기름 (sesame oil)
깨소금 약간 (a little sesame seeds)

▶ 만드는 순서 (Instructions)

㉠ 브로콜리는 송이를 잘라 물 1L, 굵은소금을 넣고 데쳐낸다.
(Cut broccoli into florets and blanch in 1L water with coarse salt.)

㉡ 뿌리 부분은 조금 더 삶아낸다.
(Boil the stem parts a little longer.)

㉢ 데쳐낸 브로콜리, 액젓, 들깨가루, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
(Mix blanched broccoli with fish sauce, perilla powder, garlic, sesame oil, and sesame seeds.)

㉣ 그릇에 담아준다.
(Serve on a plate.)

▶ 재료 (Ingredients)
시금치 1단 (1 bunch of spinach)
멸치액젓 1숟가락 (1 tbsp anchovy fish sauce)
마늘 (garlic)
참기름 (sesame oil)
깨소금 약간 (a little sesame seeds)

▶ 만드는 순서 (Instructions)

㉠ 시금치는 끓는 물에 데쳐낸다.
(Blanch spinach in boiling water.)

㉡ 먹기좋은 크기로 썰어 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
(Cut into bite-sized pieces and mix with fish sauce, garlic, sesame oil, and sesame seeds.)

㉢ 그릇에 담아낸다.
(Serve on a plate.)

▶ 재료 (Ingredients)
숙주 1봉(320g) (1 pack bean sprouts, 320g)
대파 1/2대 (1/2 green onion)
굴소스 2숟가락 (2 tbsp oyster sauce)
소금 (salt)
마늘 (garlic)
올리브유 (olive oil)
후추 (pepper)
참기름 (sesame oil)
깨소금 약간 (a little sesame seeds)

▶ 만드는 순서 (Instructions)

㉠ 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣고 볶아준다.
(Heat olive oil in a pan and stir-fry garlic.)

㉡ 손질한 숙주, 새우를 넣어준다.
(Add bean sprouts and shrimp.)

㉢ 굴소스로 간을 한다.
(Season with oyster sauce.)

㉣ 대파를 잘라 넣어준다.
(Add chopped green onion.)

㉤ 모자란 간은 소금으로 해 주고, 후추, 참기름, 깨소금을 넣어준다.
(Adjust seasoning with salt, then add pepper, sesame oil, and sesame seeds.)

㉥ 그릇에 담아 완성한다.
(Serve on a plate.)

▶ 재료 (Ingredients)
건새우 250g (250g dried shrimp)
해바라기씨 한 줌 (a handful sunflower seeds)
간장 1숟가락 (1 tbsp soy sauce)
맛술 1숟가락 (1 tbsp cooking wine)
올리고당 1숟가락 (1 tbsp oligosaccharide syrup)
올리브유 (olive oil)
마늘 (garlic)
참기름 (sesame oil)
검은깨 약간 (a little black sesame)

▶ 만드는 순서 (Instructions)

㉠ 올리브유, 마늘을 먼저 볶아준다.
(Stir-fry garlic in olive oil.)

㉡ 건새우를 넣고 볶아준 후 한 쪽으로 밀고 간장, 맛술, 올리고당을 넣어준다.
(Add dried shrimp, stir-fry, then push aside and add soy sauce, cooking wine, and syrup.)

㉢ 잘 섞어준 후 해바라기씨를 넣어준다.
(Mix well and add sunflower seeds.)

㉣ 참기름, 검은깨를 넣어준다.
(Add sesame oil and black sesame.)

㉤ 그릇에 담아 완성한다.
(Serve on a plate.)

▲ 완성된 모습

이렇게 네 가지 반찬만 준비해도 밥 한 공기가

순식간에 사라지는 든든한 집밥이 완성됩니다.
한 번 만들어 두면 며칠 동안 활용할 수 있어 시간 절약에도 큰 도움이 됩니다.
주말이나 여유 있는 날, 반찬 만들어 두시고 편안한 식사 즐겨보세요.