봄철 별미 미나리 오징어무침 만들기
향이좋고 봄철에 특히 맛이 좋은 향긋한 미나리와 쫄깃한 오징어를 새콤달콤하게 무쳐 입맛이 확 살아나는 밥도둑 반찬 만들었어요
4인분 
30분 이내 
초급 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
노하우
조리순서
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STEP 1/7오징어 입과 빨판을 제거하고 깨끗하게 헹군 오징어는 냄비에 맛술을 넣고 불을 올려 물에 넣지 않고 오징어 자체
수분으로 찌듯이 익힙니다
==>오래 익히면 질겨지니 맛술을 넣고 1~2분 정도 짧게 익히는 것이 핵심입니다
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STEP 2/7데친 오징어는 물에 헹구지 않고 식힌 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다
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STEP 3/7미나리는 베이킹소다 푼 물에 10분 정도 담가둔 후 3~4번 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썰어줍니다. 아삭한 줄기 부분만 사용하고 잎은 따로 두었다가 미나리 전 부쳐먹으면 좋아요
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STEP 4/7오이는 베이킹소다를 묻혀 깨끗하게 씻어 돌기 부분은 필러로 대강 깎아낸 후 반 갈라 어슷하게 썰고 양파는 가늘게 채 썰고 색감을 위해 준비한 당근도 오이와 비슷하게 썰어줍니다.
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STEP 5/7볼에 고추장 1/2T, 고춧가루 1T, 레몬즙 2T, 설탕 1/2T, 올리고당 1T, 다진 마늘 1T, 들기름 1T를 넣고 양념장을 만들어 둡니다
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STEP 6/7넓은 볼에 준비한 채소를 넣고 오징어와 양념을 넣은 후 가볍게 버무립니다
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STEP 7/7마지막에 참기름과 통깨를 넣어 살살 무치면 새콤달콤 봄철 입맛 돋우는
미나리 오징어무침 완성~~
- ☆☆미나리는 마지막에 넣고 너무 세게 무치면 숨이 죽으니 살살 무치기
☆☆오징어는 물에 삶지 않고 맛을 2큰술 넣고 자체 수분으로 찌듯이 익히기
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