봄향기 가득한 식탁, 직접 캔 쑥과 냉이로 만든 건강한 집밥
봄이 오면 가장 먼저 생각나는 식재료가 있습니다. 바로 향긋한 쑥과 냉이입니다. 직접 캐 온 봄나물로 차린 식탁은 그 어떤 화려한 요리보다도 깊은 자연의 맛을 전해줍니다. 오늘은 봄 향기를 가득 담은 숙주초벌부추무침, 냉이무침, 초벌부추전, 쑥국으로 소박하지만 건강한 한 끼 식탁을 차려보았습니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/23쑥은 이물질을 제거한 후 깨끗이 씻어둔다.
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STEP 2/23초벌부추는 뿌리 부분을 중심으로 깨끗하게 씻어준다.
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STEP 3/23조갯살은 껍질이 남아있는지 확인하며 씻어준다.
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STEP 4/23끓는 물에 굵은소금을 넣고 냉이를 데쳐낸다.
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STEP 5/23찬물에 헹군 뒤 물기를 짜 둔다.
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STEP 6/23물 1/2컵과 숙주를 냄비에 넣고 초벌부추를 올려 삶아준다.
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STEP 7/23약간 덜 익었을 때 꺼내 그릇에 담아 여열로 익힌다.
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STEP 8/23마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무친다.
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STEP 9/23접시에 담아 완성한다.
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STEP 10/23데친 냉이는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
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STEP 11/23된장, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무친다.
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STEP 12/23접시에 담아 완성한다.
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STEP 13/23초벌부추와 당근을 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
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STEP 14/23볼에 채소와 씻은 우렁이살을 담고 액젓을 넣는다.
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STEP 15/23계란, 밀가루, 물을 넣어 반죽한다.
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STEP 16/23팬에 식용유를 두르고 한 숟가락씩 올린다.
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STEP 17/23앞뒤로 노릇하게 구워준다.
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STEP 18/23접시에 담아 완성한다.
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STEP 19/23냄비에 쌀뜨물과 동전육수를 넣고 끓인다.
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STEP 20/23마른 표고버섯을 넣어 끓여준다.
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STEP 21/23된장을 풀어 넣는다.
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STEP 22/23조갯살과 마늘을 넣는다.
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STEP 23/23먹기 직전에 쑥을 넣어 향과 색을 살린다.
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