밀가루 없이 감자 오코노미야끼 만들기

밀가루 없이 감자 오코노미야끼 만들기

밀가루 대신 감자를 사용해 속은 부드럽고

지방이 적은 닭안심을 더해 단백질까지 챙긴

노밀가루 감자 오코노미야끼 레시피입니다.

한 끼 식사로도 든든하고

아이들 간식이나 술안주로도 잘 어울려요.

2인분

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[더보기] 집순이 눈히의 집밥·홈베이킹 레시피 노트, 맛있게 연구 중!

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닭안심 6 덩어리 (200g), 양배추 두 줌 (150g), 감자 1.5 개 (껍질제거 후 150g), 계란 2 개 , 대파 0.5 대 , 다진 베이컨 약간 (선택), 맛소금 0.5 작은술 , 식용유 3 큰술

[소스 & 토핑]: 오코노미야끼소스 약간 (타코야키 소스도 가능), 파래가루 약간 (파슬리 가루 대체 가능), 마요네즈 약간 , 가쓰오부시 약간

조리순서

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STEP 1/10

양배추는 채 썰어 깨끗이 씻어 물기를 빼고 준비합니다.
STEP 2/10

대파는 송송 썰어 준비해 주세요.
STEP 3/10

감자는 믹서기나 강판에 갈아줍니다.
감자를 갈아 넣으면 밀가루 없이도 부드러운 식감을 낼 수 있어요.
STEP 4/10

닭안심은 두껍지 않게 반으로 저며 준비합니다.
STEP 5/10

볼에 양배추, 대파, 감자, 계란, 맛소금을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다.
간장 1작은술 또는 마요네즈 1큰술을 넣으면 풍미가 더 살아나요.
STEP 6/10

예열한 팬에 식용유를 두르고 닭안심을 먼저 깔아줍니다.
STEP 7/10

그 위에 반죽을 올린 뒤 중약불에서 뚜껑을 덮어 천천히 익혀주세요.
STEP 8/10

바닥이 노릇하게 익으면 조심스럽게 뒤집어 다시 뚜껑을 덮고 속까지 익혀줍니다. 두 번 뒤집기는 어렵기 때문에 바닥이 충분히 노릇해진 뒤 뒤집는 것이 좋습니다.
밀가루가 들어가지 않아 부서지기 쉬우니 접시를 활용해서 뒤집어주면 깔끔해요.
STEP 9/10

잘 구워진 오코노미야끼를 접시에 옮긴 뒤 소스를 넓게 펴 발라줍니다. 그 위에 파래가루를 골고루 뿌려 주세요.
저는 파래가루 대신 파슬리 가루를 사용했습니다.
STEP 10/10

마요네즈도 취향껏 뿌리고 마지막으로 가쓰오부시를 올리면 완성입니다.

: ✔ 취향에 따라 닭안심 대신 닭가슴살이나 얇은 삼겹살, 베이컨을 넣어도 좋고, 김치나 해물을 더해 색다른 오코노미야끼를 즐길 수도 있습니다.

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