속이 확 풀리는 초간단 황태국
오늘은 속이 확 풀리는 뜨끈뜨끈한 국이 생각나서 황태국을 준비해 봤어요. 황태, 무, 두부, 계란까지 들어가서 영양 가득! 다른 반찬 없이 황태국만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱이죠. 바쁜 아침, 든든한 황탯국 한 그릇 어떠세요?
5인분 
30분 이내 
아무나 
- [재료: 황태, 두부, 계란, 무, 마늘, 파]
- 황태 1마리 , 두부 1모 , 계란 5개 , 무 한줌 , 마늘 반숟가락 , 대파 한줌
- [양념: 소금, 다시다, 참기름(들기름)]
- 소금 약간 , 다시다 1/3숟가락 , 참기름(들기름) 1숟가락
조리순서
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STEP 1/4황태포는 찢어서 먹기 좋은 크기로 준비하세요.
채썬 무는 소금 반숟가락 넣어 절여주세요.
그리고 두부는 얇게 썰어 준비하세요.
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STEP 2/4냄비를 달군 후 약불로 줄여주세요. 참기름 한 숟가락을 두르고 찢어둔 황태포를 넣어 고소하게 볶아줍니다. 이어 절여둔 무를 넣고 함께 볶다가 물 1500ml를 붓고 마늘 반숟가락, 다시다 1/3숟가락 넣고 센 불에서 끓여주세요.무를 미리 절여서 사용하면 국물이 훨씬 시원하고, 볶을 때 무가 쉽게 부서지지 않아 국물이 깔끔해집니다!
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STEP 3/4국이 끓을 동안 계란을 풀어 주세요.
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STEP 4/4보글보글 끓어 오르면 준비한 두부를 넣습니다.다시 국물이 끓어오를 때 계란물을 원을 그리듯 부어주세요. 이어 파를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤, 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리하면 완성입니다!계란물을 부은 뒤 바로 젓지 말고, 잠시 기다렸다가 살살 저어주면 국물이 훨씬 깔끔하고 맑아져요!
- 뽀얀 국물의 비결은 볶을 때 물을 한꺼번에 다붓지 마세요! 처음에는 재료가 자작하게 잠길 정도(약300~500ml)만 붓고 센 불에서 끓여 국물이 우윳빛으로 뽀얗게 우러나면 나머지 물을 채우는 것이 비결입니다.
그리고 국물이 끓어오를 때 위로 뜨는 하얀 거품은 숟가락으로 살짝 걷어내 주세요. 그래야 텁텁함 없이 깔끔하고 맑은 황태국이 됩니다.
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