청국장 맛있게 끓이는법, 두부 청국장찌개 황금레시피
오늘은 두부를 넣어 더욱 부드럽고 구수하게 즐길 수 있는
두부 청국장 맛있게 끓이는법을 소개해 드릴게요.
재료도 간단하고 조리 시간도 20분 정도면 충분해서
바쁜 날에도 부담 없이 만들기 좋아요.
특히 김치와 된장을 함께 넣어 끓이면
감칠맛이 더 살아나 국물 맛이 한층 깊어져요.
집에서도 구수한 청국장찌개를 끓이는 법
지금 바로 시작할게요.
1인분 
20분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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염도에 따라 조절
노하우
조리순서
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STEP 1/7애호박은 반달 모양으로 썰어주세요.
무는 얇게 나박 썰기 해주세요.
김치는 잘게 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요.
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STEP 2/7냄비에 물 300ml와 멸치 육수 또는 코인 육수를 넣고 끓여주세요.
육수가 팔팔 끓기 시작하면 된장 0.5~1큰술을 풀어 넣어주세요.
된장은 채망에 걸러 넣어도 좋고 바로 넣어 잘 풀어주셔도 좋아요.
된장을 먼저 넣고 끓여야 국물 전체에 구수한 감칠맛이 퍼지고 이후 재료에 간이 잘 배어들어요.
된장 염도에따라 조절해주세요.
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STEP 3/7잘게 썬 신김치 2큰술과 무를 넣어주세요.
무가 살짝 투명해질 때까지 끓여주세요.
이 과정에서 김치의 산미와 된장의 구수함이 어우러지면서 국물 맛이 깊어집니다.
청국장찌개를 더욱 맛있게 만드는 중요한 단계이니 중불에서 천천히 끓여주세요.만약 김치가 너무 시다면 설탕 한 꼬집을 넣어 주세요. 신맛을 잡아주고 감칠맛을 확 올려줘요. 
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STEP 4/7김치가 어느 정도 익었다면 애호박과 두부를 넣어주세요.
중불에서 은근하게 끓여주면 애호박에서 단맛이 나오고
두부 속까지 된장의 짭조름한 간이 배어들고
이 단계에서 국물이 더욱 부드럽고 깊은 맛을 가지게 돼요.
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STEP 5/7채소들이 익었다면 청국장 80g을 넣어주세요.
청국장은 너무 오래 끓이면 유익균과 풍미가 줄어들 수 있기 때문에
약 3~5분 정도만 보글보글 끓여주세요.
콩의 식감이 살아 있고 청국장 특유의 깊은 향을 살릴 수 있어요.
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STEP 6/7마지막으로
다진 마늘, 대파, 청양고추, 고춧가루를 넣어주세요.
1분 정도만 더 끓여 향신 채소의 알싸한 향을 입혀준 뒤 불을 꺼주세요.
구수하면서도 칼칼한 두부 청국장찌개가 완성돼요.
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STEP 7/7오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는
두부 청국장 맛있게 끓이는법을 소개해 드렸어요.
청국장은 발효 식품이라 단백질과 유익균이 풍부해 건강에도 좋은 음식이에요.
특히 된장을 먼저 넣어 국물 맛을 잡고 마지막에 청국장을 넣는 방법만
기억해두시면 훨씬 깊고 구수한 찌개를 만들 수 있어요.
오늘 저녁 메뉴로 구수한 청국장찌개 한 번 끓여보세요.
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