봄동겉절이 봄동무침 이렇게 맛있어도 돼?
요즘 SNS에서 정말 핫한
강호동 봄동 겉절이 비빔밥!
저도 만들어 봤는데...
와, 솔직히 말해서 한 입 먹자마자
'이렇게 맛있어도 돼?' 소리가 절로 나오더라고요.
아삭아삭한 제철 봄동의 식감과
입에 착 붙는 황금 비율 양념으로
입맛이 단번에 돌아오는 겉절이 레시피,
같이 만들어 볼까요?
(액젓이 부담스러우신 분들을 위해
마지막 꿀팁에 대체 비율을 적어놨어요.)
2인분 
15분 이내 
아무나 
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조리순서
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STEP 1/5봄동은 밑동을 잘라 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.손으로 찢어도 OK!
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STEP 2/5물에 잠시 담가 흙을 제거하고 2~3번 정도 깨끗이 씻어주세요.봄동은 사이사이에 흙이 꽤 많을 수 있어요.
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STEP 3/5씻은 봄동은 물기를 제거합니다.야채 탈수기를 사용하면 편리해요!
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STEP 4/5볼에 고춧가루, 액젓, 간장, 매실청, 다진 마늘, 식초, 참기름, 통깨, 소금, 미원을 넣고 잘 섞어주세요.살짝 넉넉하게 계량하면 양념 맛이 더 풍부해요.
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STEP 5/5준비한 봄동과 양념을 볼에 넣고 살살 버무려 완성합니다.너무 세게 버무리면 풋내가 날 수 있어요.
- ✔ 취향에 따라 사과나 양파를 넣으면 달콤 아삭해요.
✔ 액젓이 부담스럽다면? 취향대로 고르는 대체 양념 비율
·진간장 1.5큰술 + 국간장 0.5큰술
·진간장 1.5큰술 + 연두 0.5큰술
·진간장 1큰술 + 참치액 1큰술
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