Name: 가지 요리/ 가지.두부 덮밥/ 두부 소보로.가지 덮밥/ 매콤.별미 덮밥
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 두부 150g; 가지 150g; 잡곡밥 120g; 양파 70g; 대파 30g; 홍고추 1개; 간 마늘 1T; 계란 1개; 고춧가루 1/2T; 양조 간장 1T; 굴 소스 1/2T; 물 3T; 알룰로스 1/2t; 들기름 1t; 올리브오일; 후추 약간

가지 요리/ 가지.두부 덮밥/ 두부 소보로.가지 덮밥/ 매콤.별미 덮밥

안토시아닌, 항산화 성분이 풍부한 보라색 채소, 가지와 국민 식재료, 두부를 듬뿍 넣은 매콤. 별미 덮밥을 소개합니다. 느끼하지 않고 속도 편안하며~ 살짝 매콤한 정도라서 기분 좋게 먹을 수 있는 가지. 두부 덮밥입니다. 집집마다 냉장고에 거의 늘~ 있거나, 혹은 구하기 쉬운 재료들이라서 누구나 뚝딱 만들 수 있으니, 반찬은 없으나, 든든한 집밥 먹고 싶을 때 추천합니다. 한 그릇 가지요리인 "두부, 가지 볶음 덮밥" 으로 맛과 영양도 다 챙겨보시기 바랍니다. ^^

1인분

30분 이내

초급

바른생활미미씨

[더보기] 인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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조리순서

전체보기

STEP 1/14

양념장을 만들어주세요.
STEP 2/14

계란프라이 만들기. 노른자 익히는 정도는 취향껏 적당히 조절~.
STEP 3/14

두부 150g (뜨거운 물에 20분 정도 담가뒀다가 사용)은 기름 없이 으깨서 볶기.
STEP 4/14

두부는 수분이 거의 없을 때까지~ 약간 보슬보슬할 정도로 볶기.
STEP 5/14

달군 팬에, 올리브오일 1t 정도~넣고 양파, 간 마늘 넣고 같이 살짝 볶기.( 중불. 1분 )
중불
STEP 6/14

얇게 썰어둔 (6~7mm) 가지 넣기.
STEP 7/14

한두 번 볶다가~ 뚜껑 덮고 수분으로 살짝 더 익히기. (오일 추가하지 x. 볶을 때 기름 사용은 최소로만~~)
STEP 8/14

가지가 약간 (30~40% 정도) 익으면 양념장 모두 넣기. 약간 익혀서 간이 잘 배도록~.
STEP 9/14

양념장 넣고, 골고루 잘 섞으면서 빠르게 볶기. (강불. 1분)
강불
STEP 10/14

미리 포슬포슬하게 볶아 둔 두부 넣기.
STEP 11/14

두부 넣고 골고루 잘 섞으면서 볶기. (강불. 1분 정도)
강불
STEP 12/14

다져 둔, 홍고추, 대파 넣고 살짝 볶다가 ~ (중불. 1분만) 불 끄기. 잔열로 너무 익지 않도록 불에서 내리기.
STEP 13/14

그릇에 잡곡밥 담고, 들기름 소량 (1t) 뿌리기. ( 저는 참기름을 잘 쓰지 않아요. )
STEP 14/14

두부,가지 볶음, 계란프라이 올리고 후추 톡톡~ 완성. (계란 노른자는 80% 정도만 익혔는데 살짝 터트려서 사진이 좀 ㅎㅎ)