달래 된장 제육볶음 레시피 봄달래 요리

달래 된장 제육볶음 레시피 봄달래 요리

얼마전 실개천에서 깨어난 개구리...그리고 그 실개천의 대표적인 봄나물 달래가 있습니다.

그런데 여기서 고민은 달래장?? 달래 된장국 등등 여러가지가 있지만...

저는 개인적으로 고기를 많이 좋아하는 편이라...

된장!?!?하면 제육인데....어?된장은 달래도 어울리는데...그걸 다합쳐야 겠다라는 생각이 들었습니다.

그래서 오늘만들어 볼 요리는..

달래 된장 제육볶음 입니다.

넓은 벌 동쪽 끝으로 옛이야기 지줄대는 실개천에서 자라는 봄달래 요리를 해보겠습니다.

3인분

60분 이내

초급

선무당

[더보기] Cooking to eat more meat.

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[달래된장 소스 재료]: 설탕 3스푼 , 간장 3스푼 , 된장 3스푼 , 다시다 1스푼 , 맛술 1스푼 , 다진마늘 1스푼 , 굴소스 1스푼 , 후추 반스푼

[달래된장 제육볶음 재료]: 돼지고기 뒷다리살 1kg , 달래 1팩 , 양파 1개 , 대파 1대 , 통깨 1스푼 , 물 800ml

조리순서

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STEP 1/15

설탕(3스푼)▶다시다(1스푼)▶후추(반스푼)▶다진마늘(1스푼)을 빈그릇에 넣어줍니다.
설탕(3스푼), 다시다(1스푼), 후추(반스푼), 다진마늘(1스푼)
STEP 2/15

간장(3스푼)▶맛술(1스푼)▶굴소스(1스푼)▶된장(3스푼)을 빈그릇에 넣고 잘 섞어줍니다.
간장(3스푼), 맛술(1스푼), 굴소스(1스푼), 된장(3스푼)
STEP 3/15

소스가 1차 준비가 끝나면 이제 재료 손질을 하면 됩니다.
STEP 4/15

양파(1개)는 잘게 썰어서 준비해줍니다.
양파(1개)
STEP 5/15

달래(1팩)은 뿌리 그리고 파란부분을 따로 손질해 줍니다.
달래(1팩)
STEP 6/15

대파(1대)는 어슷 썰어서 준비해 줍니다.
대파(1대)
STEP 7/15

돼지고기 뒷다리살(1kg)은 큼직하게 썰어줍니다.(고기는 큼직할수록 부드럽게 먹을수있어요!)
돼지고기 뒷다리살(1kg)
돼지고기는 1.8kg까지 가능해요.
STEP 8/15

손질된 양파, 달래뿌리, 그리고 달래 파란부분을 조금 넣고 잘 갈아줍니다.
STEP 9/15

잘 갈아진 달래와 양파를 소스에 넣고 잘 비벼 주면 달래 된장 소스가 완료 됩니다.
STEP 10/15

준비된 팬에 손질된 돼지고기 뒷다리살을 전부 넣고 불을 켜 볶아 줍니다.
STEP 11/15

돼지고기의 핏기가 전부 없어 질때까지 볶아주세요.
돼지고기에서 기름이 나오기 시작해야 되요.
STEP 12/15

돼지고기가 핏기가 완전 없어지면 준비된 달래 된장소스를 전부 넣고 2분정도 강불로 볶아 줍니다.
STEP 13/15

양념을 2분간 볶아 내면 물(800ml)을 넣고 뚜껑을 닫아 중약불에서 20~30분간 끓여줍니다.
물(800ml)
STEP 14/15

손질된 대파 손질된 달래를 조금 넣어주고 뚜껑을 열고 10분간 강불로 끓여서 수분을 날려줍니다.
수분히 충분히 날라가면 더욱 맛있어 져요.
STEP 15/15

제육을 접시에 담아주고 통깨(1스푼),달래 파란부분,대파 조금을 올리면 전부 마무리 됩니다.
통깨(1스푼)

아니 정말 와...이건 미쳤습니다.

어머니랑 같이 먹었는데....어머니가 이건 팔아도 되겠다고...이야기를..하셨어요.

엄청 맛있습니다.

된장소스에 달래향은 끓이고 볶으면서 많이 날라갔지만...끝에 살짝 남아 있습니다.

그래서 인지 마지막에 토핑으로 달래를 올린게...엄청 나게 달래향을 더해줘서...

그냥 완벽입니다.

저는 밥 비비러 가야겠습니다...

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