엄마표 밑반찬 마른반찬 3가지, 쥐포, 오징어, 멸치조림

집을 떠나 생활하는 자녀들에게

가장 마음 쓰이는 것은 역시 밥 한 끼입니다.

누구나 좋아하고 오래 두고 먹을 수 있는 마른반찬 3가지를 만들어
아들과 딸에게 한 통씩 보내주었습니다.

오늘 소개하는 반찬은

쫄깃하고 감칠맛 나는 쥐포무침

매콤달콤한 오징어포무침

고소하고 영양 가득한 멸치볶음

밥도둑 밑반찬으로 좋은 마른반찬 3종 세트입니다.

▶ 재료 (Ingredients)
쥐포 200g (Dried filefish 200g)
맛술 3숟가락 (Cooking wine 3 tbsp)
마늘 1숟가락 (Minced garlic 1 tbsp)
진간장 3숟가락 (Soy sauce 3 tbsp)
매실청 3숟가락 (Plum extract 3 tbsp)
육수 3숟가락 (Broth 3 tbsp)
올리고당 3숟가락 (Oligosaccharide syrup 3 tbsp)
참기름 약간 (Sesame oil)
깨소금 약간 (Sesame seeds)

▶ 만드는 순서 (Instructions)

㉠ 쥐포는 손으로 쭉쭉 찢어준다.
(Tear the dried filefish into thin strips by hand.)

㉡ 맛술로 조물조물 무쳐둔다.
(Mix with cooking wine and lightly massage.)

㉢ 팬에 마늘, 간장, 매실청, 올리고당, 육수를 넣고 끓여준다.
(Boil garlic, soy sauce, plum extract, oligosaccharide syrup, and broth in a pan.)

㉣ 쥐포, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준다.
(Add the filefish, sesame oil, and sesame seeds and mix well.)

㉤ 반찬통에 담아준다.
(Store in a container.)

▶ 재료 (Ingredients)
오징어포 200g (Dried squid 200g)
맛술 2숟가락 (Cooking wine 2 tbsp)
마요네즈 2숟가락 (Mayonnaise 2 tbsp)
마늘 1숟가락 (Minced garlic 1 tbsp)
고추장 3숟가락 (Gochujang 3 tbsp)
육수 3숟가락 (Broth 3 tbsp)
매실청 3숟가락 (Plum extract 3 tbsp)
올리고당 2숟가락 (Oligosaccharide syrup 2 tbsp)
고춧가루 1숟가락 (Red pepper powder 1 tbsp)
참기름 약간 (Sesame oil)
깨소금 약간 (Sesame seeds)

▶ 만드는 순서 (Instructions)

㉠ 맛술, 마요네즈를 넣고 조물조물 무쳐둔다.
(Mix with cooking wine and mayonnaise.)

㉡ 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
(Cut into bite-sized pieces.)

㉢ 마늘, 육수, 매실청, 고추장, 올리고당을 넣고 끓여준다.
(Boil garlic, broth, plum extract, gochujang, and oligosaccharide syrup.)

㉣ 불을 끄고 오징어포, 고춧가루를 넣고 잘 섞어준다.
(Turn off the heat, add dried squid and red pepper powder, and mix.)

㉤ 참기름, 깨소금을 넣어준다.
(Add sesame oil and sesame seeds.)

㉥ 반찬통에 담아준다.
(Store in a container.)

▶ 재료 (Ingredients)
멸치 300g (Dried anchovies 300g)
해바라기씨 한 줌 (Sunflower seeds)
맛술 2숟가락 (Cooking wine 2 tbsp)
진간장 1숟가락 (Soy sauce 1 tbsp)
육수 1숟가락 (Broth 1 tbsp)
물엿 3숟가락 (Corn syrup 3 tbsp)
마늘 1숟가락 (Minced garlic 1 tbsp)
참기름 약간 (Sesame oil)
깨소금 약간 (Sesame seeds)

▶ 만드는 순서 (Instructions)

㉠ 프라이팬에 마늘, 식용유, 맛술을 넣고 볶아준다.
(Stir-fry garlic, oil, and cooking wine in a pan.)

㉡ 멸치를 한쪽으로 밀고 간장, 육수를 넣고 끓여준 후 잘 섞어준다.
(Push anchovies to one side, add soy sauce and broth, boil briefly, then mix.)

㉢ 해바라기씨를 넣어준다.
(Add sunflower seeds.)

㉣ 물엿, 참기름, 깨소금을 넣어준다.
(Add corn syrup, sesame oil, and sesame seeds.)

㉤ 반찬통에 담아준다.
(Store in a container.)

▲ 완성된 모습

명절에 집에 온 딸에게 한 통,
아들에게도 한 통 담아 보내주었습니다.

멀리 있어도 집밥의 따뜻함이 전해지길 바라는 마음입니다.

잘 먹어주기만 해도
엄마 마음은 그저 흐뭇해집니다.

오늘도 자녀를 생각하며
밑반찬을 만드는 고슴도치 엄마의 작은 사랑입니다.