Name: 풋고추 멸치조림(볶음)/우리집 단골반찬
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 풋고추 200g; 멸치(중) 1/2줌; 깐마늘 7개; 식용유 적당량; 양조간장 4큰술; 설탕 1작은술; 맛술 1큰술; 물엿 1큰술; 물 50cc

풋고추 멸치조림(볶음)/우리집 단골반찬

풋고추를 뚝뚝 잘라 멸치와 마늘을 저며넣고 간장을 넣고 조림반찬인데요 우리집 단골반찬이예요 입맛없을때 짭조롬하게 조림을해서 먹으면 집나간 입맛도 돌아오거든요^^ 꽈리고추를 해도 맛나지만 집에 가끔은 시들해진 풋고추가 있으면 만들어 보세요

3인분

30분 이내

아무나

815요리사랑

[더보기] https://blog.naver.com/ho1772

재료

계량법 안내

풋고추 멸치조림 재료

조림장 재료

양조간장
4큰술 구매
설탕
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
물
50cc 구매

노하우

풋고추 보관법
멸치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
식용유 조리법
양조간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

풋고추는 씻어 물기를 제거하고 3~4등분해 잘라줍니다
STEP 2/7

멸치는 머리와 내장을 제거하고 준비합니다
STEP 3/7

깐마늘은 2등분으로 저며썰어 놉니다
STEP 4/7

약불에 손질한 멸치를 넣고 약30초간 볶아 멸치의 비린맛을 없애주고 볶아 그릇에 덜어놉니다
STEP 5/7

예열된 팬에 식용유2큰술 정도 넣고 물기제거한 풋고추를 넣어 볶아줍니다
STEP 6/7

중불에서 풋고추는 약30초간 볶다가 저민 마늘을 넣고 볶다 멸치넣고 살짝볶고 물50cc+간장4큰술+설탕1작은술+맛술을 넣고 볶아주세요
STEP 7/7

풋고추와 마늘이 익으면 마지막에 불을 끄고 물엿1큰술을 넣고 버무려줍니다