고사리나물 반찬가게 비법 레시피
오늘은 고사리나물 누구나 성공하는 레시피를 소개할게요.
고사리 절대 바로 볶지 말고 꼭 이렇게 밑간해서 만들어 보세요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5저는 간편하게 국내산 데친 고사리를 구매했어요.
건고사리를 활용하면 하루 정도 미리 불리고 물을 갈아줘야합니다.
흐르는 물에 2~3번 헹궈주면 고사리 특유의 쓴맛이 없어집니다.
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STEP 2/5세척한 고사리에 국간장 1작은술, 참치액 1작은술, 다진마늘 1/2큰술을 넣어 무쳐줍니다.
그리고 10분간 놔두면 간이 배어들어요.
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STEP 3/5간이 배어든 고사리에 물 50ml를 부어줍니다.
그리고 뚜껑을 닫고 중강불로 약 5분간 익혀줍니다.
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STEP 4/55분 지났더니 이렇게 고사리가 식감이 좋게 익었어요.
이제 뚜껑을 열고 수분을 날리며 마무리 해 볼게요.
수분이 거의 날아가면 깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 마무리 합니다.
고사리향에는 들기름보다는 참기름이 저는 더 잘 어울리더라구요.
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STEP 5/5고사리 특유의 향과 쫄깃한 식감이 너무나 좋은 고사리나물입니다.
정월대보름에도 잘 어울리는 나물이랍니다.
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