집에서 생선굽기 에어프라이어 고등어구이 냉동 고등어구이
집에서 후라이팬에 생선굽기를 하게 되면 생선 비린내와 연기가 가득 할 까봐 어쩌다가 한 번씩 생선구이를 하거나 외식으로 생선을 먹었는데 요즘은 에어프라이어를 이용하여 주로 냉동 고등어구이를 구우면 촉 하면서 부드러운 생선구이 고등어구이를 밖에서 사 먹는 것 보다 저렴하면서 진짜 맛있게 먹을 수 있어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
조리순서
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STEP 1/10생선구이를 만들 때 냉동 된 생선 보다는 냉장 된 생선으로 생선굽기를 하면 살이 촉촉하고 부드러워서 더 맛이 좋지만, 저희집은 생선구이를 잘 만들어 먹지 않아서 냉동으로 된 생선을 구매하여 얼리거나 생물 생선을 구매한 다음에 손질하여 얼린 다음에 생선을 구워 먹어요.
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STEP 2/10포장 된 냉동 고등어를 꺼낸 다음에 흐르는 물에 가볍게 문질러서 세척해 주었어요.
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STEP 3/10고등어 비린내를 제거하기 위해서 물 1리터와 식초 2큰술을 넣어 식초물을 만들었어요.
(식초물 대신에 쌀뜨물을 활용해도 좋아요)큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 4/10식초물에 20분 정도 담가 둡니다.
(냉동된 상태 그대로 식초물에 담가두면 자연스럽게 해동이 되면서 고등어 살에 탄력이 생겨요)
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STEP 5/10시간이 경과 후 식초물에 담가 두었던 고등어를 흐르는 물에 헹군 다음에 키친타올로로 고등어 물기를 닦아줍니다.
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STEP 6/10물기를 제거한 고등어 살에 카레가루 순한맛을 솔솔솔 뿌린 다음에 일회용 장갑을 끼고 문지르거나 숟가락으로 쓱쓱 살살 문질러주면 되세요.
(자반 고등어나 시판되는 냉동 고등어는 간이 되어있기 때문에 카레가루를 많이 뿌려주면 간이 짜지니 소량으로 뿌리는게 좋아요)
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STEP 7/10카레가루를 뿌린 다음에 식용유를 전체적으로 발라줍니다.
(생선구이 고등어굽기를 할 때 고등어에서 기름이 약간 나오기는 하지만, 기름을 발라주면 매트하지 않고 촉촉하게 구울 수 있어요)
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STEP 8/10에어프라이어에 고등어를 넣고
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STEP 9/10온도 180도, 시간 13을 맞춘 다음에 에어프라이어를 작동시켜줍니다.
(에어프라이어 사양과 크기에 따라서 고등어구이 굽는 시간이 달라지니 중간에 바스켓을 열어 확인하면서 생선구이 굽는 시간을 조절하면서 구워주세요)
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STEP 10/10중간중간에 바스켓 열어 확인하면서 11분이 조금 지났을 때 쯤 냉동 고등어가 노릇노릇하게 구워져서 중간에 꺼내고 마무리를 했어요.
(에어프라이어 고등어구이 총 온도와 시간은 180도에서 11분 정도 구우니 촉촉하면서 노릇한 에어프라이어 고등어굽기 완성했어요)
- ▶고등어 살에 카레가루를 솔솔 뿌리면 비린 맛을 줄여주고 풍미 좋은 생선구이를 드실 수 있어요.
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