대패삼겹살 김치볶음레시피 냄새나는 냉동 대패삼겹살요리
날씨가 따뜻해지는 걸 보면
봄이 오고 있다는 신호인 것 같습니다.
봄이 오면 가장 먼저 하는 일이
대청소와 냉장고 정리입니다.
겨울방학이 얼마 남지 않아서
아이들에겐 청소를 시키고
저는 냉동실 정리를 했어요
꽉 차 있는 냉동실 안에 어찌나 많은
음식들이 들어 있는지요
삶은 나물들 생선 만두
버릴 건 버리고 정리를 하다 보니
대패삼겹살이 보이더라고요
지난번에 먹었을때 냄새가 났었지만
미림과 후추 향신료를 넣고
김치를 넣어서 볶아 먹으면 냄새도 안 나고
맛있는 반찬이 될 것 같아
대패삼겹살 김치볶음을 만들기로 했어요
신김치를 볶아 놓으면
밥반찬으로 볶음밥으로 덮밥으로
때로는 두부랑 곁들여 술안주로 먹기 좋은
대패삼겹살 김치볶음
냉동대패삼겹살요리
함께 만들어 볼까요
4인분 
30분 이내 
초급 
- 냉동대패삼겹살 300g , 신김치 1/4쪽 , 양파 반개 , 대파 1대
- [양념]
- 다진마늘 1T , 간장 2T , 굴소스 1T , 설탕 1T , 참기름1T , 통깨 1T , 식용유 1T
- [대패삼겹살 밑간]
- 미림 2T , 후추 톡톡톡
조리순서
-
STEP 1/12냉동된 대패삼겹살에
미림 2스푼과 후추를 톡톡톡
넣어주세요
냄새나는 냉동대패삼겹살에
미림이나 맛술을 넣어주면
돼지고기의
특유 냄새를 잡아주고 풍미를
더해주는 역할을 해요
-
STEP 2/12김치볶음에 들어가는 양파와
대파는 썰어줍니다.
양파 반 개는 채 썰고 길이가 길면
반으로 잘라주고
대파는 어슷 썰어주세요
-
STEP 3/12김치볶음의 주인공 신김치를
준비해서 먹기 좋게 썰어주세요
도마를 활용할 때는 도마에 우유갑을
깔고 썰어주고
저처럼 가위를 사용해서 먹기 좋게
썰어줘도 좋아요
-
STEP 4/12속이 깊은 궁중팬에
식용유 1스푼을 두르고 대파를
넣어서 파기름을 내줍니다.
대파부터 볶는 이유는
냉동 대패삼겹살 특유의 잡내를
잡기 위해서 먼저 볶고
대패 고기를 넣으려고 해요
-
STEP 5/12대패삼겹살을 넣고 볶아줍니다.
-
STEP 6/12돌돌 말린 대패가 길면
가위로 잘라주세요
-
STEP 7/12다진 마늘 1스푼을 넣고
함께 볶아줍니다.
요렇게 하면 돼지고기 냄새를
잡는데 도움이 됩니다.
-
STEP 8/12신김치를 넣고 고기와 섞어줍니다.
-
STEP 9/12양파와 설탕 1스푼을 넣고
양파가 반 정도 익을 때까지 볶아주세요
볶을 때 기름이 있지만 프라이팬에
재료들이 탈 수도 있으니까
물 한두 스푼 정도 둘러주면서 볶으면
더 잘 볶아집니다.
-
STEP 10/12양파가 반 정도 익은 게 보이면
간장 1스푼과 굴소스 1스푼을
넣어주고 볶으세요
간을 봅니다.
좀 싱거우면 간장 1스푼을 더 넣고요
신맛이 느껴지면
설탕이나 올리고당 매실청 같은
달달한걸 넣어서 입에 맞게 간을 해 주세요
-
STEP 11/12마지막으로 참기름 둘러주고
통깨 솔솔 뿌려주세요
-
STEP 12/12접시에 담아주면
대패삼겹살 김치볶음이 완성입니다.
- 냉동대패삼겹살은 잘못 사면
냄새가 날 수 있습니다.
버리기도 그렇고 먹기도 그렇고
그럴 때 물에 잠시 담가 뒀다가
미림과 후추로 잡내를 잡고
대파와 양파 마늘 같은 향신료를
사용해서 요리해서 드세요
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