삼겹살 제육볶음 양념장 레시피 고춧가루 제육볶음 황금레시피
삼겹살로 만드는 제육볶음은 정말 매력이 넘치죠! 고기 자체에서 나오는 기름 덕분에 양념이 훨씬 진득하게 어우러지고, 노릇하게 볶아질수록 고소한 향이 살아나서 입맛을 확 끌어올려 주기도 하구요. 고기 기름에 볶아낸 양념은 따로 기름을 더하지 않아도 충분히 풍미가 살아 있고, 삼겹살과 만나면서 자연스럽게 묵직한 맛을 만들어줘요. 오늘은 주기적인 수혈이 필요한 삼겹살 제육볶음 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
4인분 
30분 이내 
아무나 
- 삼겹살 800g , 양파 1개 , 대파 1대 , 설탕 2큰술
- [양념장]
- 고춧가루 3큰술 , 고추장 1큰술 , 다진마늘 1큰술 , 진간장 6큰술 , 맛술 2큰술 , 매실액 1큰술 , 알룰로스 2큰술 , 후추 넉넉히 , 통깨 1큰술 , 참기름 1큰술
조리순서
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STEP 1/9고춧가루 3T, 고추장 1T, 다진마늘 1T, 진간장 6T, 맛술 2T, 매실액 1T를 섞어 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 2/9양파 1개와 대파 1대를 준비해 큼직하게 썰어주세요.
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STEP 3/9삼겹살은 키친타월로 핏물을 닦아낸 후 한 입 크기로 잘라주세요.
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STEP 4/9마른 팬에 삼겹살을 넣고 중불에서 먼저 구워주세요. 이때 양념장은 넣지 않고 고기 자체의 기름이 나오도록 앞뒤로 구워주세요. 고기를 구울 땐 후추를 살짝 뿌려주시구요.
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STEP 5/9기름이 나오기 시작하면 설탕 2T를 넣고 고기와 함께 볶아주세요. 고기에 윤기가 돌면서 진한 노릇함이 나올만큼 충분히 볶아줍니다.
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STEP 6/9삼겹살이 노릇하게 구워지면 팬을 기울여 기름을 한 쪽으로 모은 후 양념장을 넣고 약불로 2~3분 볶아주세요. 고춧가루와 마늘의 날맛을 날리고, 양념이 기름을 머금도록 충분히 볶아주세요. 그리고 센 불로 올려 고기와 함께 빠르게 볶아줍니다.
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STEP 7/9삼겹살과 양념장이 어우러지면 잘라둔 야채를 모두 넣고 양파가 살짝 투명해질만큼만 볶아요. 야채를 익히는 정도는 취향껏이요.
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STEP 8/9알룰로스 2T로 단맛을 입히고, 통깨와 참기름은 1T씩 넣고 휘리릭 섞어 마무리해 주세요.
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STEP 9/9주기적인 수혈이 필요한 제육볶음 완성입니다.
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