도토리묵무침 양념장 레시피 도토리묵 간장 양념장
도토리묵무침이 먹고 싶을 때에는 마트에서 도토리묵 한 팩을 구매하여 만들어 먹었는데 이번에는 시댁 어머님이 직접 만들어주신 도토리묵으로 도토리묵무침을 만들었는데 확실이 마트에서 파는 도토리묵보다는 훨씬 탱탱하면서 도토리묵 간장 양념장으로 매콤달콤하게 맛있게 먹었어요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
- 도토리묵 330 g , 오이 45 g , 양파 45 g , 당근 40 g , 상추 4장 40 g , 대파 15 g , 다진마늘 0.3 큰술 , 고춧가루 1 큰술 , 설탕 0.8 큰술 , 진간장 3.5 큰술 , 물엿 1 큰술 , 참기름 1 큰술 , 통깨 솔솔솔
조리순서
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STEP 1/11시댁 어머님이 만드신 도토리묵은 묵칼을 이용하여 한 입에 먹기 좋은 크기로 썰면서 볼에 담아 준비하면 되세요.
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STEP 2/11마트에서 파는 도토리묵으로 만들 경우에는 물 600ml 정로를 넣고 물이 끓어오를 때도토리묵을 넣고 가스불 중불로 줄인 다음에 속 까지 익을 수 있도록 10분 정도 충분히 데쳐주고, 차가운 물에 헹군 후 물기를 빼 주세요.
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STEP 3/11상추는 큼직막하게 썰어서 준비하고,
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STEP 4/11당근은 2mm 정도두께로 썰고, 양파는 채 썰어서 준비하고, 대파는 송송 썰고, 다진마늘 0.큰술을 준비하고, 오이는 수분이 많은 씨 부분을 제거하고 어슷 썰어서 준비했어요.
(오이 씨는 굳이 제거하지 않아도 되세요)큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 5/11도토리묵을 담은 볼에 상추, 양파, 당근, 오이, 대파, 다진마늘을 넣고
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STEP 6/11고춧가루 1큰술, 설탕 0.8큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 7/11진간장 .5큰술, 참기름 1큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 8/11물엿 1큰술을 넣고큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 9/11숟가락 2개를 이용하여 도토리묵무침 재료와 양념을 골고루 섞어줍니다.
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STEP 10/11맛을 보고 입맛에 맞게 양념을 추가하여 간을 맞춰주세요.
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STEP 11/11통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 하면 묵무침 레시피 도토리묵무침 완성입니다.
- ▶도토리묵은 뜨거운 물에 충분히 데친 다음에 찬물에 헹궈주어야 탱글탱글해요.
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