아롱사태 수육 전골 레시피
아롱사태는 소의 앞다리 부위로 지방이 적고 단백질이 풍부하며, 고기의 풍부한 맛과 영양을 동시에 즐길 수 있습니다. 아이들도 부담 없이 먹기 좋으며, 복잡한 조리 과정 없이도 쉽게 만들 수 있는 레시피입니다. 또한, 남은 육수는 다음 날 떡국 육수로 활용해도 좋아요.
4인분 
90분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5아롱사태는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물 빼고 기름 제거해 손질해 주세요.
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STEP 2/5냄비에 아롱사태가 잠길 만큼 물을 붓고 양파 1개, 대파 1개, 통마늘 한 줌, 생강 2톨, 월계수잎 2~3장을 넣고 끓이기 시작하면 중불로 줄여 1시간 정도 익혀 주시다가 칼로 찔러 핏물이 안 나오면 따로 건져 10분 정도 뜸들여 한 김 시켜 줍니다.
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STEP 3/5고기 삶은 육수는 체에 걸러 맑은 육수만 냄비에 담고 시판 사골육수 액기스를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요.
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STEP 4/5한김식은 아롱사태는 먹기 좋게 썰고, 냄비에 부추랑 쪽파를 깔고 아롱사태에 올리고, 육수 부어 끓여 주시면 완성!!
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STEP 5/5양파, 청양고추 다져 넣고 다진 마늘과 연겨자 그리고 참소스 넣어 소스 만들어 같이 곁들여 드세요.
- 완성된 아롱사태 수육 전골은 테이블 위에서 끓여 드시면 더 맛있고, 남은 육수는 다음 날 떡국 육수로 활용해도 좋아요.
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